来源：今日头条•食品行业眼 / 作者：秋丰

近期，在接受媒体“关于无糖饮料与营养健康的关系”这一话题的采访时，浙江某知名医院内分泌科主治医师李医师表示，无糖饮料只是无蔗糖，用的是甜味剂。该医师的观点立即遭到食品专业人士的质疑，资深食品大学教授指出，这名医生的表述存在逻辑等方面的错误。

资深食品品牌专家认为，食品企业开展食品营销和研发，不要盲目相信某些医生的食品科普表述。不懂食品知识的医生在开展健康饮食科普前，应先认真学习食品营养健康知识。

“无糖饮料只是无蔗糖，用的是甜味剂”存在两大错误

浙江某知名医院内分泌科李医师近日表示，无糖饮料只是无蔗糖，用的是甜味剂。资深食品大学教授认为该医师的观点存在逻辑错误、以偏概全等问题，容易误导企业和消费者等受众，主要原因包括以下两方面：

一是李医生的表述会“让人误以为糖就只是蔗糖”。而实际情况是蔗糖只是糖的一种，糖还包括其他多种。国家标准《食品营养健康管理通用术语》（GB/T 21922-2026）显示，糖是所有单糖和双糖的总称，食品营养标签标示的糖特指食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖之和。

食品生产和食品营养界的专家也已形成共识：天然食物中呈现甜味的糖有很多种，主要包括果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖。

二是李医师的表述会“让人误以为无糖饮料一定要用甜味剂”。其实，无糖饮料不仅包括用甜味剂代替甜味糖的甜味饮料，也包括无糖、无甜味剂的无甜味饮料。也就是说，无糖饮料并不必然含有甜味剂或并不一定需要添加外源甜味剂。例如，有的果味水【仅调香不调味】、盐汽水、苏打水、蔬菜汁等饮料就没有甜味，在生产中也不用添加甜味剂。

无糖饮料

食品营销和研发不要盲目相信某些医生的表述

近年来，食品营养健康正成为健康科普领域的热门话题。不少医生也看好这一赛道，纷纷撰写相关文章发表，或通过媒体表达自己的观点，有效丰富了健康饮食科普内容，在为消费者提供科学饮食指南的同时，也为不少食品企业的营销和研发提供了一定的思路。有的食品企业为了凸显自家产品的营养健康品质，还特意引用某些医生的科普内容进行“佐证”。

但在“医生科普食品热潮兴盛”的同时，也出现了一些违反科学发展观的现象：有的医生由于跨专业开展健康科普或没时间静下心来思考，导致写出来的食品科普文章存在概念和逻辑错误、以偏概全等问题，给消费者和食品企业产生了误导。

例如，有的医生一直从事骨科、心脏科等专业科室的工作，对食品安全、食品营养、食品健康、生物化学等方面的知识了解不多或了解得非常少，但为了追求流量、为了刷存在感，便盲目写食品营养健康科普方面的文章并发表，或者贸然接受媒体关于食品营养健康话题的采访，结果是写出来的文章或说出来的话存在不少错误，有的内容堪称“胡说八道”。

资深食品品牌专家认为，鉴于一些医生在食品科普方面的不科学表述问题，食品企业在开展营销和研发的过程中，不要盲目相信某些医生的“食品科普内容”，不要将违反科学常识的“科普观点”用于企业生产经营。

食品品牌专家建议，为了构建科学客观、风清气朗的健康消费环境，不懂食品知识的医生在开展健康饮食科普前，应先认真学习食品营养健康知识，而不要沦为健康中国建设伟大征程上的绊脚石。

食品品牌专家同时强调，包括保健食品、特医食品、婴幼儿食品在内的食品都不具有防病和治病功能，不能代替药物的防治疾病的作用。食品的基本功能是提供良好的色香味等感官风味以及营养健康成分，食品企业在开展食品营销和研发过程中，不要往防病和治病方面擦边。食品营销和研发的擦边也许能够一时蒙骗消费者和获得较大的流量，但一旦消费者意识到自己被骗之后，不仅会对这种心机食品企业进行投诉举报、索赔，还会将这种企业的“恶行”到处传播，并集体抛弃这种低俗擦边的品牌，擦边企业最终会遭受沉重的打击，落得个“搬起石头砸自己的脚”的悲惨下场。

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