平房区市场监督管理局全力保障中俄博览会交流晚宴食品安全
为切实筑牢第十届中俄博览会和第三十五届哈尔滨国际经济贸易洽谈会交流晚宴食品安全防线，保障饮食安全与活动顺利举办，平房区市场监管局提前部署、全程管控、科技赋能，围绕会前检查、会中保障、食材快检三大环节，实行全流程闭环监管，以高标准、严举措圆满完成本次重大活动食品安全保障任务。
会前全面排查，把牢风险防控首道关口。坚持“预防为主、关口前移”，5月13日起，执法人员提前进驻晚宴承办酒店华旗饭店，开展拉网式专项检查。重点核查餐饮服务资质、食材采购索证索票、进货查验、从业人员健康管理、后厨环境卫生、餐具清洗消毒、食品留样设施等关键环节，严格审查晚宴菜单，严禁高风险菜品上桌。同步督促承办单位落实食品安全主体责任，签订食品安全承诺书，完善应急处置预案，确保隐患清零、准备到位。
会中驻点值守，实现全程无缝监管。晚宴期间，实行定人、定岗、定责驻点保障，执法人员全程驻守后厨与备餐区域，紧盯食材验收、粗加工、切配、烹饪、备餐、供餐全链条，严格监督生熟分开、烧熟煮透、温度控制、交叉污染防控等规范落实。全程监督食品留样按品种、按时限、按剂量规范执行，确保每批次菜品可追溯、可核查。同时加强现场秩序与人员操作规范巡查，以全程盯守守住餐饮安全底线。
食材快检护航，以科技手段守好安全底线。充分发挥快速检测“前哨”作用，配备专业快检人员与便携式检测设备，对晚宴所用蔬菜、水果、肉类等重点食材开展现场快检。重点检测农药残留、兽药残留、亚硝酸盐、瘦肉精等关键指标，做到批批覆盖、逐样检测、现场出结果。以科学检测严把食材入口关，用数据支撑为舌尖安全保驾护航。
本次共保障300余人用餐安全，快检食材35批次，检测结果均合格，展现了市场监管部门护航重大活动的责任担当与专业能力。下一步，区市场监管局将总结固化重大活动保障经验，持续完善全流程监管机制，不断提升食品安全保障水平，为区域重大活动与群众饮食安全筑牢坚实屏障。
