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主笔：刘亚 王文博 刘德龙

五月的鲁西南平原，蒜田连片如海。山东菏泽成武县大田集镇的蒜农们，正趁着晴好天气抢收大蒜，一台台自动化收获机穿梭田间，剪杆、装袋一气呵成。

　　个头饱满、皮色洁白的山东大蒜，经过精细化加工，变身30余种产品。不久后将漂洋过海，出现在中东、欧美、巴西和东南亚等30多个国家和地区的餐桌上。

　　一颗朴实的乡土蒜头，凭借全产业链升级，完成了从乡间农田到全球餐桌的华丽蜕变。

深耕蒜乡底蕴 从优质产地迈向“世界蒜仓”

　　成武县大田集镇有着30多年的大蒜种植历史，是远近闻名的大蒜产业强镇，坐拥35万亩大蒜种植基地核心区。这里出产的大蒜以个头大、皮色鲜艳、营养丰富、辛辣适中而闻名，获评国家地理标志产品，以得天独厚的自然条件培育出品质上乘的优质大蒜。

　　曾经，优越的产地条件并未转化为产业优势，当地长期存在“有产量缺产值”的发展困境。彼时大蒜产业模式粗放，深加工环节薄弱，农户大多只是简单采收、售卖原材料，农产品附加值极低，蒜农收入不稳定，时常面临丰产不丰收的难题。产业转型升级成为大田集镇大蒜产业突破发展瓶颈的必然选择。

　　如今，当地打通种植、仓储、精深加工、品牌销售全产业链，彻底撕掉低端“大路货”标签。全镇现有大蒜保鲜储藏、加工销售等相关企业230多家，年加工经营大蒜近50万吨，产值突破40亿元，实现从优质蒜乡到“世界蒜仓”的跨越发展。

深耕精深加工 产业链串联产业黄金价值

　　产业蜕变的关键，在于打破单一售卖原料的模式，发力大蒜精深加工。走进大田集镇成武县现代农业产业园，生产车间内一派繁忙景象。浩林食品、中农臻品等20多家大蒜深加工龙头企业火力全开，全力保障生产订单。

　　园内，普通大蒜经过精细化加工，变身蒜米、蒜片、蒜粒、蒜粉、蒜酥、腊八蒜、黑蒜等30余种产品，产品附加值大幅攀升。规范化、标准化的生产流程，不仅稳固了国内消费市场，更为成武大蒜打通国际通道筑牢基础。

　　“我们企业专注大蒜精深加工，把普通大蒜转化成蒜片、蒜粒、蒜粉、腊八蒜等20多种高附加值产品，不仅提升了品质和溢价，更顺利打开了中东、欧美、东南亚等国际市场。依托成武35万亩大蒜基地，我们建立标准化生产体系，严把出口质量关，年加工量持续增长，让‘成武蒜’真正从田间地头走向世界餐桌。”中农臻品果蔬有限公司副总经理周洪伟介绍道。

激活富民载体 新农人搭上出海致富快车

　　依托龙头企业产业支撑，大田集镇以“共富工坊”为抓手，打通大蒜出海“最后一公里”，产业集聚效应持续凸显，越来越多的新农人扎根本土，深耕大蒜产业链。

　　在田集村，由闲置荒地改建的家庭农场共富工坊内，标准化生产车间干净规整，当地村民熟练完成大蒜分拣、分级、包装等工序，严格把控出口产品质量。自2024年以来，工坊企业订单量实现翻倍增长，从原先两三千吨跃升至五六千吨，经过精细化加工包装的大蒜，批量装箱，漂洋过海。

　　产业蓬勃发展，让当地农户实现就地就业、稳定增收。大田集镇田集村村民陈桂荣和儿媳陈海英农忙之余就来到共富工坊上班，每人每年可增加收入3万元。

“这几年大蒜产业真是越做越大、越做越稳！我们成武大蒜品质好、名气大，不光不愁卖，还能直接卖到国外去。以前只懂种蒜、卖原料，现在跟着合作社、共富工坊一起干，分级、包装、出口一条龙，收入比以前翻了好几番，小蒜头变成了‘金疙瘩’，我们老百姓的日子越来越有奔头！”陈海英说。

打造特色品牌 土特产解锁国际化新身份

　　过硬的品质、完善的标准是产业发展根基，多元化产品研发则是成武大蒜深耕国际市场的核心竞争力。如今，成武大蒜摆脱单一形态，黑蒜、腊八蒜、蒜酥等创新产品层出不穷，多样的品类适配不同国家、不同人群的消费需求，让乡土土特产变身畅销国际的“时尚单品”。

　　产业转型红利惠及千家万户，不少农户从传统种植户转型为大蒜经营商户，主动对接市场、把控行情，分享产业发展红利。目前，大田集镇大蒜从业人员超5万人，万余名群众实现家门口就业，产业惠民成效显著。

　　大田集镇党委副书记、镇长高鹏介绍，近年来，大田集镇大力推动大蒜全产业链升级，从种植标准化、仓储保鲜、精深加工到品牌培育、出口贸易，构建起完整产业体系。培育龙头企业、建设共富工坊、拓展海外市场，推动大蒜从“卖原料”向“卖产品、卖品牌”转变，带动5万多名群众就业增收，让大蒜成为富民强镇、乡村振兴的支柱产业。

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