食品生产经营单位未落实进货查验制度，采购、使用、销售来源不明、未经检验检疫或检验检疫不合格的原料肉；以其他畜禽肉假冒牛（羊、驴）肉制品、低价肉冒充高价肉生产加工、销售的行为。

食品生产经营单位在肉及肉制品中超范围、超限量使用食品添加剂，添加非食用物质的行为。

未办理相关食品生产经营许可证、登记证，没有符合条件加工场所仍在店内现场生产加工、销售肉制品的行为。

流通环节擅自更换产品标签，以低价肉干（猪肉干、鸭肉干、鸡肉干等）冒充牛肉干销售的行为。

网络直播间、网络平台等肉制品经营者未公示经营主体信息；在食品销售界面刊载的信息与实际销售的食品标签信息不一致；销售假冒伪劣肉制品的行为。

制售假冒伪劣肉制品的“黑工厂”“黑作坊”“黑窝点”。

使用工业松香、工业氢氧化钠、双氧水等非食用物质清洗头蹄下货的行为。

其他肉制品相关违法违规行为。