挪威冷水虾加速进入中国市场:从沈阳到大连,寻找“粉色美味”的新增长
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下周，挪威海产行业的焦点将转向冷水虾（Coldwater Prawns，简称 CWP）。
一个来自挪威冷水虾产业的代表团将访问中国，先在沈阳开展市场考察，随后前往大连参加 2026亚洲太平洋水产海鲜展。这次行程不仅是一次普通的市场访问，更像是挪威冷水虾产业对中国市场的一次系统性调研和深度对接。
代表团将在中国看到传统与现代并存的消费场景。行程内容包括：中国市场更新介绍、走访中国最大的冷水虾批发市场、考察传统门店与现代零售渠道、参观冷水虾分选和重新包装设施、了解直播电商销售模式，并通过消费者焦点小组，直接听取沈阳普通消费者对冷水虾的消费习惯、购买偏好和接受障碍。
在大连展会期间，挪威方面还将设立“挪威冷水虾展区”，举办专题研讨会，并与中国行业伙伴探讨合作机会。与此同时，展区还将安排直播带货，现场销售挪威冷水虾。这意味着挪威冷水虾不仅希望进入中国市场，更希望理解中国市场，并以更贴近本地消费方式的形式触达消费者。
中国是全球最大的虾类消费市场。每年中国虾类进口量约为100万吨，使虾成为中国最大的海产品进口品类之一。除此之外，中国国内虾类产量也超过200万吨。
目前，中国市场上的主流虾类仍以暖水虾为主，尤其是南美白对虾。但中国同样也是全球最大的冷水虾消费市场，排在其后的主要市场包括英国和瑞典。去年，中国冷水虾消费量达到约7.1万吨，同比增长8%。
这说明，虽然冷水虾在中国虾类市场中仍属于相对细分的品类，但它已经具备明确的市场基础，并且正在增长。
中国对冷水虾的潜在需求依然强劲，尤其是在生食和刺身消费场景中，原料级冷水虾需求增长明显。冷水虾色泽粉红、肉质紧实、口感清甜，天然适合做刺身、冷盘、日料配菜和高端海鲜消费。
不过，今年以来市场也面临供应压力。截至4月，中国冷水虾进口量同比下降15%。主要原因并不是需求减弱，而是全球供应有限，导致价格大幅上涨。与去年相比，冷水虾价格已上涨约62%。
这使得中国进口商面临明显的供给缺口，也更迫切地寻找稳定的新货源。
从历史上看，中国并不是挪威冷水虾的主要市场。但这一情况在2024年秋季开始发生变化。当时，挪威行业决定积极进入中国市场。
背后的原因之一，是白鱼捕捞配额下降，促使许多拖网船进行调整，将更多精力转向冷水虾捕捞。行业原本预期冷水虾上岸量将增加，虽然实际增长并未如预期出现，但这一转向推动了挪威冷水虾产业对新市场的关注。
与此同时，加拿大冷水虾面临更高关税，也改变了中国进口商的采购选择。多重因素叠加之下，中国在去年迅速成为挪威冷水虾最大的出口市场。
今年以来，挪威出口的冷水虾中，约三分之二为生冷水虾，主要供应中国正在增长的刺身消费市场。
对于挪威冷水虾产业来说，现在正是深入了解中国市场的关键时机。中国不只是一个大市场，更是一个渠道复杂、消费场景快速变化、线上线下融合明显的市场。
传统批发市场仍然重要，现代零售、餐饮渠道、直播电商和社交媒体种草也在影响消费者决策。对于冷水虾这样的进口海产品而言，价格、规格、包装、食用方式、食品安全信任、口感认知和烹饪便利性，都会影响最终购买。
因此，这次挪威代表团访华的意义，不只是寻找买家，而是理解冷水虾在中国市场如何被采购、分销、展示、讲解、消费和复购。
中国已经是全球最大的冷水虾消费市场，也正在成为挪威冷水虾产业最重要的增长方向之一。在全球供应紧张、价格上涨、进口商寻找新货源的背景下，挪威冷水虾进入中国市场具备现实机会。
但机会并不只来自供给缺口，更来自对消费者的理解。冷水虾能否在中国进一步扩大市场，不仅取决于捕捞量和价格，也取决于它能否适应中国消费者对品质、口感、场景和便利性的期待。
从沈阳市场调研到大连展会亮相，挪威冷水虾产业正在更主动地走近中国市场。这只“粉色美味”，或许会在中国海鲜消费升级中找到更大的位置。
唯有美食与爱不可辜负日日食全食美，夜夜碟碟不休人间不值得 但我和美食值得
