祁门县市场监管局:亮出“六查”组合拳,守护肉品安全线
为持续筑牢辖区肉制品安全防线，严把生产加工源头关口，近日，祁门县市场监管局组织开展了肉制品小作坊专项检查行动。
本次行动紧盯关键环节，对辖区内小作坊实施全覆盖“体检”。一查生产资质——核验小作坊证照是否齐全、亮证经营是否到位、从业人员健康证明是否有效，从严把牢准入关口；二查原料采购——严查进货查验与索证索票制度落实，逐批核对肉制品原料的检验检疫合格证明，确保来源可溯、去向可查；三查加工环境——看场所清洁卫生、设备维护状况及工艺流程布局是否合理，逐一排查交叉污染风险；四查过程控制——是否存在超范围、超限量使用食品添加剂或添加非食用物质等违法行为，明确要求规范使用添加剂；五查成品管理——检查成品储存设备运行状态、仓储环境卫生条件及温湿度记录，严格规范成品分类、有序堆放；六查标签标识——核实预包装或简易包装产品标签是否真实准确，规范散装肉制品标签，严防过期变质食品流入市场。
截至目前，祁门县市场监管局共出动执法人员22人次，检查肉制品加工小作坊11家，发现并督促整改问题34个。下一步，该局将持续加大肉制品专项整治力度，不定期开展“回头看”，严厉打击违法违规行为，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。
文：许群芳
