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龙岩，在八闽当中存在感都算不上强的城市

出了福建省，绝大部分人或许都没听过这座城市

龙岩，生我养我的家乡

不过说来惭愧，我对这座故土并不算熟悉

在数十载的光阴里，踏足市区的次数屈指可数。

大多时候也不过是到龙岩站匆匆转车，极少静下心来好好走走逛逛。

在南三龙山区三兄弟中，龙岩也算是低调内敛的，城市的存在感不算突出。

论经济发展、城市名气，都不及沿海那些城市亮眼，静静的在闽西这片连绵的山脉里，安静又从容。（出了龙岩才知道，坐动车的时候是不会没信号的）

闲来无事也会好奇，外人眼中的龙岩，是什么模样的呢？

《大鱼海棠》取景地，古朴恢宏的永定土楼？

承载了红色革命和光辉岁月的古田会议遗址？

古韵悠长，被称为两个最美小山村之一的客家首府汀州古城？

又或是长汀豆腐干、连城地瓜干、龙岩花生、下洋泡鸭爪这些特色美食？

还有这片土地走出去的体坛冠军林丹、何雯娜，商家名人张一鸣、王兴。

在好友群里询问了一番，才发现不同的群体对龙岩的印象各有不同。

省内的朋友大多对龙岩各式的风味小吃比较熟知，谈起美食如数家珍

而省外有人不少都对这座小城闻所未闻，只有寥寥数人对永定土楼、龙岩三杰有印象。

1.龙岩之行的初衷，龙门镇逛吃

我其实挺向往东北的早市大集的，当初去东北的时候不曾留心了解过这个，错过之后心有遗憾。

偶然刷到攻略得知，龙岩的龙门农贸市场每逢农历初一、初六便会开设热闹圩日。

正好周六恰逢农历初一，这般热闹自然不愿错过。

龙门农贸市场距离龙岩站不足十公里，出行十分便捷，那就出发吧。

清晨乘坐7点的动车前往龙岩，走过人行天桥换乘公交。

一路顺畅抵达龙门中心小学公交站，龙门农贸市场大概可以逛一个小时左右。

尚未走入市场，就看到道路两旁已经摆满了各式农家小摊，往来的人流络绎不绝。

等踏入农贸市场，更是人头攒动，热闹的市井气息让我回忆起了幼时跟着父母到乡镇赶集的场景。

顺着人流慢慢闲逛，真切的感受到这边的圩日和东北的早市风格迥异。

龙岩的圩日的确就是农贸市场，现做即食的小吃并不算多。

更多的是农户自产的新鲜果蔬、家禽家畜，批发的衣物，还有各式各种的本土特产等等。

豆花粉丝：

集市里藏着一家开了数十年的老牌豆花粉丝小摊，只有圩日才出摊营业，算是本地人才知晓的心头好店。

我一直以为豆花粉丝是漳州独有的美味，没想到在龙岩的这个小集市里，也藏着这般风味。

老板给豆花粉丝淋上香浓的葱头油，浓郁的葱香，搭配上嫩滑而绵密的豆花，入口顺滑，豆香纯粹，加上略带筋道的粉丝，给这份小吃增添了不小的层次感。

相较于漳州版本，这碗豆花粉丝更加简约，没有繁杂的辅料，只有食材本身的朴素和清甜。

芋子粄：

以新鲜的芋头搭配细腻的木薯粉揉制而成，再加入干香菇丝、鱿鱼丝、肉沫和芹菜，一同焖煮。

煮熟的芋子粄Q弹爽滑，带着恰到好处的柔韧和嚼劲，久煮不烂，浓稠咸香的汤汁裹在芋子粄上，软糯的芋子粄吸纳了满满的鲜味。

年少之时并不喜欢这口鲜味，长大之后再回头品味，越吃越觉得咸香适口，回味无穷。

清汤粉：

这个清汤粉同样是一个圩日限定刷新的小摊子，出摊片刻，便已经坐满了食客。

清甜透亮的骨汤，顺滑的米粉，再铺上鲜嫩的猪肉丝，油润香酥的肉皮，额外添了一颗金黄的煎蛋，满满一大份不过12元，性价比十足。

汤底以猪骨慢火熬制，口味清淡却不寡淡，粗粉烫的恰到好处，吸满醇厚的汤汁、口感顺滑，搭配店家自制的腌制萝卜皮，脆爽解腻，非常开胃。

看着拼桌的食客碗中的牛肉粉色泽诱人，肉质看着入味，让人心生向往，但是奈何胃容量告急，只能暂且作罢了。

清汤粉小tips：

清汤粉是起源于明代的曹溪镇，粗粉搭配猪骨清汤，搭上咸肉、肉皮、牛渣等佐料。属于是龙岩特色汤粉。

泉兵三代（左）大众清汤粉（右）

此前回家尝过的大众清汤粉、泉兵三代清汤粉、曹溪清汤粉、戴萍清汤粉，味道都不错。各家汤底熬制手法略有差别，鲜香滋味各不相同。

曹溪清汤粉

但于我个人而言，吃清汤粉切记要搭配肉皮，吸饱汤汁的肉皮咬下去软糯中带着弹劲，是整碗粉的灵魂之一。

自制清汤粉

在厦门的清汤粉都没有肉皮这道佐料，使得我想要买上一斤肉皮到店中让老板加进去。

此前馋的时候更是花费近百巨资在家中复刻清汤粉，但味道也不及店中十一。

市场之中的美味远不止于此，外酥里内的炸溪鱼，香气四溢的炒鹅肉，外皮宣软的油炸糕，卤香醇厚的卤鸡爪等诸多小吃。

还有地瓜干、祥鱼、鱼粄、面糕、发糕、冬至包等等适合居家囤房的特产，种类繁多，可以当做伴手礼。

而龙门镇本地亦有不少的特色美食，做过的攻略来看。

4S店附近三十年老店，招牌猪脚包软糯入味，满口肉香，农贸市场门口小红牛牛肉粉，牛肉鲜嫩弹牙，风味十足，如果你有足够的肚量，可以一一尝试。

2.小冰立大功，不是小兵立大功

饱腹之后，坐上公交前往纪念碑公交车站，再寻一处饮品小店。

龙岩一中校门口的“小冰立大功”，一个名字颇为风趣的小店，承载着一届又一届一中学子的青春记忆。

点上一杯招牌动动鲜奶，老板直接倒入了实打实的味全纯牛乳，用料实在看得见。

这杯饮品的口感很清爽，杯中的爆珠带着些许酸奶的味道，清甜的奶香中夹杂着别致的酸甜，口感层次更为丰富，十分合口味。

这家饮品店隔壁是悠然把铺，一家台湾饮品小店，据说是小冰立大功的师傅，曾听闻朋友讲解他们之间的爱恨情仇。在此不多聊，感兴趣的也可以尝尝这家店的风味。

小店对面是龙岩老牌的北市场，新鲜时蔬、生鲜肉类、本地特产，一应俱全。闲暇之时不妨在集市里转转，感受一下本地日常。

在北市场的门口，偶遇一只性情慵懒情绪稳定的小猫咪，路人从身旁经过，轻声招呼，它全然不理，自顾自的小憩，尽显猫咪一族的高冷气质。

3.龙岩市博物馆，千年龙城

喝完小冰立大功，如果距离12点还远，可以去龙岩市博物馆逛逛。

市博物馆的建筑整体呈土楼围楼的造型，是国家二级博物馆。

馆里有上万件文物，主要有客家祖地、美丽家园、龙岩非遗等展厅。

对于客家历史和客家文化感兴趣的朋友可以逛逛，同时还有一些红色革命历史和龙岩的民俗文化等。

虽然规模和藏品比不上那些大型博物馆，但还是有一些独有的文化在的。

感兴趣的朋友一定要留心时间，博物馆周一闭馆是都知道的。

但是龙岩博物馆每天中午12点到下午3点都会清场闭馆休息也要记得。

4.浮蔡饭店，米饭终结者

如果中午还有肚子，那可以尝尝浮蔡饭店，主营龙岩菜，份量不小。

两个人点了葱爆颊骨肉和猪脚包。两人吃撑后，菜也仅仅是受了皮外伤。

猪脚包是龙岩传统的一道菜，猪脚下锅油炸到表皮微微皱起的虎皮状。

加入酱油香料等十余种佐料一同砂锅慢火红烧焖煮至软烂脱骨、收汁挂浓酱。

上桌的时候是油亮红润的，筷子稍稍一夹，肉就脱骨了。

夹一块入口，外皮软糯弹牙，微微发黏，瘦肉不柴不硬，肉香非常浑厚。

汤汁浓稠挂酱，浇在米饭上搅拌一下，米饭吸饱了汤汁，太美妙了。

葱爆颊骨肉，这种脸颊肉吃起来不像猪颈肉那样脆弹，也不像里脊肉那么嫩滑，但是更耐嚼，软而不烂，咸鲜酱香，还有浓郁的葱香。

夹起一片，口感有弹性，还有微微的韧劲，葱花和肉汁交织，咸香中透着清甜，不柴不腻，也是巨下饭的一道菜。

一家适合三五成群的好友过来品尝的店。

4.碎碎念，好似爱丽丝的兔子洞

碎碎念是龙岩一家本土的奶茶店，朋友推荐来他新打造的万宝广场旗舰店，门店的装修雅致，融合了欧式中古风和童话的氛围感。

处处摆放了星星人的装饰品，还有几只可爱的兔子玩偶.

让我感觉自己误入了爱丽丝梦游仙境的奇幻兔子洞，很适合拍照打卡。

点了招牌青山粉黛，草莓和抹茶芝士奶盖，撞色的搭配显得清新雅致，抹茶中和了甜腻的气息，入口绵密，果香和奶香交织。

但整杯喝下肚，还是感觉甜度偏高，略微腻口。不过在这家店闲坐闲聊，还是蛮惬意的。

5.莲山寺，闽西第一大寺

修整完到莲山寺逛逛，这座龙岩市区规模最大的千年古寺，始建于唐宋年间。

《龙岩州志》载，“山中有石若莲瓣，故名莲花招提”，最初定名莲山招提寺，隶属曹洞宗法脉，明代正式更名莲山寺，1984年再度大规模扩建修缮。

大雄宝殿是厦门南普陀施工团队历时四年完成的，据说殿内八尊贴金佛像耗费黄金足足一公斤有余。

最具特色的是大悲阁，以八卦造型修筑，由十六根石柱组成，石柱上的雕刻内容，是闽西各地的风土人情——新罗区的九龙柱、永定土楼、上杭的船灯、长汀的母亲河汀江等等。

整个建筑群依山势而建，寺庙最高处的卧佛殿内，一尊巨大的卧佛安然静卧，据说这是利用旧址老庙原有的花岗岩雕刻的。

在巨大的佛像面前，人变得渺小了起来，内心也瞬间归于平静。

莲山寺免费开放，右侧上山还能够看到一座石公庙，一个闽西客家地区时常能见到的信仰。

但是石公的真身是什么，我迄今为止也没有搞明白。有的说是南北朝时期后赵皇帝石勒的儿子石敬纯；有的说是镇水之神石固和石猛两位大王；有的说姓固名石，因抗击慕容燕，被后汉王朝封为忠王；也有的说石公就是石佛公（定光古佛），感兴趣的朋友可以去探究一下。

6.收尾，吃一顿丰盛的小吃

龙岩游玩接近尾声，来到莲花家园附近，这片不起眼的地方藏着特别多好吃的小店。

老牌富健牛肉兜汤粉、杨记汀州美食、楼角四果汤、东风牛杂、老牌牛肉小吃、古早味小吃、林记苏坂鱼粉扎堆于此。

杨记汀州美食的小吃种类会比较齐全，涵盖了很多特色小吃，但是每天的食材数量有限，来的太晚就都卖光了。簸箕粄、泡猪腰、烧麦等等都值得试试。

簸箕粄是一道蛮有本地特色的小吃，将米浆蒸成米皮，裹入翻炒入味的豆角肉末，仅淋上一勺葱头油.

不似外地，不添加厚重的花生酱和酱油等辅料，最大程度保留食材的本味，满口都是米香、菜香和葱油香。

如果售罄了，也可以到对面的宣城簸箕粄去试试，风味相差无几。

龙岩本地的牛肉名声虽然不及潮汕，但是风味丝毫不逊色潮汕地区。格式的牛杂汤、牛肉羹汤、炒牛肉等等，用的都是本地的水牛。

本地的牛肉兜汤，实际上就是牛肉羹，新鲜的牛肉裹上粉后放入沸水当中煮熟，长汀一带更是形象称之为汆牛肉汤。

自制的蕉芋粉牛兜

早年牛肉兜汤多用蕉芋粉裹制，但是因为成本和制作难度，现在大多数替换为地瓜粉了。

牛肉滑嫩弹牙，不柴不腥，稍稍姜丝和胡椒的辛辣味，暖身又暖胃。

苏坂鱼粉也是龙岩的特色小吃，炸的金黄的鱼块，外酥里嫩，搭配劲道爽滑的米粉，再加上一些香菇和白菜，浇上乳白的鱼汤，醇香浓郁。

鱼块在鱼汤的浸泡下，表皮微微回软，吸饱了鲜美的汤汁，更加诱人。

本地的手工米粉细软却不缺嚼劲，鱼肉和菌菇的鲜香也被它吸收了，每一口米粉都带来满口的香气。

再点了一份鱼籽煎蛋，咬下去能吃到鱼籽一颗颗在齿间迸开的颗粒感，鲜香十足，不过咸味稍微有点重，而店里又偏偏不提供米饭，让人稍稍有点遗憾。

7.结语

深夜降临，坐上前往厦门的动车，再度远离故土，

一日之间，从热闹的龙门圩市再到市井老店，从烟火小吃到千年古刹

数十年的缺席，一日的游走还远不足于读懂这座低调的小城

有机会，再带上几个朋友，来造访一下我的家乡。

（出游：布衣  )

关于我/布衣

闽西人，口味清淡，不喜甜不嗜辣

在北方待了数年，不喜汤汤水水

非专业食评人，仅作分享不做推荐

点菜标准：

辣度：微辣or不辣

饭量：一个人能吃双人餐

1/喜欢钻进老城、建筑，看民俗、听老戏、凑热闹。

2/擅长徒步，游记多半是步行，街头走到巷尾，山脚走到山顶。

3/只是旅行后随手记下的记忆与感受，不是餐厅推荐，更不是美食测评。

4/口味相近欢迎随缘蹲文，口味不同也友好交流，不杠不评优劣。

5/若因我的文字去尝试某家店，请一定先做功课、按自己的口味和食量选择。

祝你吃得开心，玩得尽兴。

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