芒市志垦咖啡有限公司(原名国营遮放农场茶厂)是芒市农垦实业有限公司旗下的子公司，成立于1990年7月28日，为不断发扬农垦精神，做好农垦事业，促进企业发展，推动公司产业集群和转型升级，创新经营管理模式，公司于2023年4月，将国营遮放农场茶厂更名为芒市志垦咖啡有限公司，是一家专注于咖啡领域的国有企业。公司经营范围为食品生产、食品销售、餐饮服务，食品互联网销售，农副产品销售，食用农产品初加工、食用农产品批发、食品进出口等，旗下主产业为咖啡种植、咖啡苗销售、咖啡初加工及精深加工，咖啡销售。

• 1956年遮放农场成立，就开始发展咖啡种植，当年定植8.5亩，809株，成活94%，长势良好。主要为S288品系，是由小粒种和大粒种天然杂交与Kent种杂交的后代S26自交育成。

• 1957年至1965年连年定植发展，到1960年发展到1641亩，由于技术不到位和管理缺失，基本上没有耕种、除草、施肥，造成大面积死亡，收获面积少，产量较低;1965年后则全部荒芜、死亡。

• 1961年因响应国家号召发展天然橡胶，农场对产业结构进行调整，主要是落实“以粮为纲，橡胶为主，发展咖啡、枫茅、农、林、牧、渔、加工业全面发展，以短养长”的方针，咖啡产业的发展受到制约。

• 1981年至1986年把咖啡作为农场主要发展的产业之一，在农场产业结构中占了举足轻重的位置。当年定植咖啡204亩，之后逐年种植发展。1986年农场向世行贷款发展咖啡、茶叶4000亩，共投入资金307.5万元，有力助推咖啡产业发展，主要为卡蒂姆和卡蒂莫品系。

• 1998至1999年确定省“1.8工程”云南农垦千亩咖啡高产优质栽培技术示范基地建设投放遮放农场并开始启动，1999年完成咖啡定植面积1106.5亩，并逐年推广发展，最大规模达5000亩，主要以“胶咖”间作模式种植。

• 2012年至2017年遮放农场建成咖啡脱壳脱胶初加工厂，从脱壳脱胶-晾晒-干豆生产线；2017年建成从脱壳脱胶-机械烘干-干豆咖啡-咖啡碾米-分级色选-定量包装的工厂化、规模化初加工生产线，实现从“基地+初加工+销售”的市场化生产经营模式。

• 2023年至今咖啡保有面积为3322.7亩，主要以“卡蒂姆”、卡蒂莫品系为主，(新植萨奇姆系列500亩左右)；今后将落实咖啡产业高质量发展要求，推广萨奇姆等优质品种，建强产业基地；延伸咖啡精深加工链，做精产品加工；营销“志垦”咖啡产品，打造“志垦”咖啡品牌。

芒市志垦咖啡有限公司占地22860㎡，其中有咖啡体验中心、办公区、仓库、志垦咖啡精深加工生产线、苗圃基地。咖啡精深加工线建设时间2023年1月，目前完成的项目有:厂房装修建设、烘焙车间、冷萃冻干生产线、挂耳包装生产线、三合一速溶生产线。

志垦咖啡原料豆来源于芒市农垦实业有限公司咖啡初加工厂，初加工厂位于芒市遮放农场江畔社区，占地面积9400m㎡，生产能力年加工咖啡鲜果2000吨，咖啡干豆500吨:为提升咖啡的品质，2024年新增一条精品咖啡厌氧发酵生产线，目前已完工，正在调试中。

基地的地理条件：种植区在海拔 1000 – 1600 米，此高度助力咖啡豆风味物质积累。年平均气温维持在 18.4℃ – 20℃之间契合了咖啡喜温暖且湿润的生长习性。土壤多为火山土，土层厚、疏松透气、富腐殖质，养分足且排水优。

种植面积：咖啡种植面积3322.7亩，投产面积为2900亩，产量年产干豆200-250吨

种植品种：黄波旁、德热399、卡蒂姆7963、S288

可持续农业发展：地处低纬度高原，多山地、丘陵，地势起伏形成了一定坡度。地形巧妙地增加了可种植面积，主要采用橡胶+咖啡模式间作，2022年新采取咖啡+牛油果+澳洲坚果间作模式。

志垦咖啡主营产品：烘焙豆、挂耳咖啡、冷萃冻干咖啡、三合一速溶咖啡以及线下体验馆

1.品种:卡蒂姆7963

处理方式：蜜处理（黄色装）

海拔: 1200m-1400m

风味 :蜂蜜、黑巧、轻微红酒、菠萝蜜

✭ 蜜处理就是将咖啡樱桃的果皮果肉剥去后，保留果胶进行干燥。在晒干的过程中，果核表面的胶状物水分蒸发，变得和蜂蜜一样粘稠，因此而得名。

2.品种：卡蒂姆7963

处理方式：厌氧发酵（红色装）

海 拔: 1200m-1400m

风味：红酒、熟苹果、果酸明亮、榛果

✭ 厌氧处理是一种咖啡发酵过程，将完整的咖啡樱桃生豆放入密闭罐中，创造一个密封的环境使咖啡樱桃处于完全无氧的环境中，来增强风味。通常能产生极其独特和复杂的风味，带有发酵水果、香料和花香等异域风情的香气。

3. 品种：卡蒂姆7963

 处理方式：水洗（绿色装）

海拔：800m-1000m

风味：坚果、热带水果、清爽干净、回甘

✭ 水洗处理法是通过用水和机器将咖啡豆从咖啡樱桃中分离出来，并去除掉咖啡豆表面的果胶层。目的是得到干净、高品质，且易于储存的咖啡豆。水洗咖啡的特点是干净、清爽，因为处理过程中去除了大部分的果胶和杂质，咖啡豆表面的油脂较少，颜色较浅。带有清晰的水果香气和柔和的口感。

4. 品种:卡蒂姆7963

 处理方式：意式拼配（水洗+日晒+蜜处理）

 风味：焦糖、烤面包、可可、油脂丰富

5.品种：萨奇姆399

处理方式：水洗

海拔：1000m-1200m

风味：榛果奶油、巧克力慕斯、猫哆哩

✭萨奇姆是云南咖啡新品种，现在云南德宏热带农业科学研究所主要推广的咖啡品种

萨奇姆(Sarchimor)的由来1967年，科学家在位于葡萄牙的实验室，用铁皮卡与罗布斯塔自然杂交变种:蒂摩(Timor Hybrid832/2)，和在哥斯达黎加发现的波旁自然变种”薇拉萨奇(Villa Sarchi CIF C971/10)杂交出了名为hybrid 361(H361)的品种。1971年，葡萄牙咖啡叶锈病研究中心(CIFC)将H361推广至墨西哥、洪都拉斯、哥伦比亚等中南美国家，此后位于哥斯达黎加的中美洲的热带农业研究中心(CATIE)将H361命名为T5296，又称为萨奇姆(Sarchimor)。

萨奇姆(Sarchimor)的品种优势:抗叶锈病能力强且抗病基因稳定、产量高、树木高度适中易于管理采摘、果实长圆16目咖啡米比例高、杯测品质优异、风味好。

6.冷萃冻干咖啡

冻干咖啡是一种新型的咖啡产品。

制作工艺：先挑选优质咖啡豆，经烘焙、研磨、萃取得到咖啡液，再将其浓缩，随后放入低温环境冷冻成固态，接着在真空条件下，使固态冰直接升华为气态水蒸气，从而得到干燥的咖啡颗粒或粉末，最后进行粉碎、包装等处理。

口感风味：由于采用低温真空干燥技术，能最大限度保留咖啡豆的原有风味和营养成分，其口感丰富，香气浓郁，顺滑细腻，层次分明，回味悠长，可媲美挂耳咖啡，且没有传统烘焙可能产生的苦涩和焦糊味.