同学们,加油!各地市场监管部门全力护航中高考→
湖南长沙
湖南省长沙市天心区市场监管局召开2026年“三考”期间食品安全保障工作部署会议，对“三考”期间食品安全监管任务进行细化分解，明确保障范围、工作重点和应急要求，确保责任到人、落实到位。
5月26日，天心区市场监管局先后深入辖区多个“三考”考点，对食品安全和特种设备安全保障工作进行“拉网式”指导。在学校食堂后厨，指导组仔细检查了食品原料进货查验与贮存、加工操作规范、餐饮具清洗消毒、食品留样及从业人员健康管理等情况。特种设备安全监察人员同步对考点电梯的紧急报警装置、日常维保记录、安全注意事项张贴等进行了逐项查验和测试。
与此同时，相关市场监管所组织辖区考点和回校就餐学校召开“三考”保障工作会，向各餐饮接待单位逐一送达《餐饮接待单位重大活动食品安全责任告知书》，并现场组织签署《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，进一步压紧压实接待单位主体责任，拧紧食品安全“责任阀”。
考试期间，天心区市场监管局将派驻专人实施全程驻点保障，同步加大考点周边食品经营单位和特种设备巡查力度，全力为“三考”营造安全、放心的校园环境。
湖北
湖北省市场监管局发布中高考期间饮食消费安全提示，提醒广大考生和家长注意饮食安全，谨防食源性疾病，注意科学合理饮食。
不要到卫生条件差的路边摊、大排档等场所就餐，尽量在家或学校食堂用餐。
不要吃剩饭剩菜，要食用新鲜食物。
不要迷信“大补”，改变日常饮食习惯和规律。
不要尝试新奇食材和不常食用的食物，以免造成肠胃功能紊乱。
不要吃油腻、生冷等刺激性食物，以免引起肠胃不适。
考生和家长选购食材要确保新鲜安全，以应季为佳，注重营养均衡，忌食油腻和生、冷食品，推荐清淡饮食。
烹饪时，刀具、砧板等器具要做到生熟分开，避免交叉污染。菜肴要烧熟煮透，即烹即食，不食用隔夜饭菜，不食用发芽发青土豆、野生蘑菇、野菜等易引起身体不适的食品，不生食海产品，食用凉拌菜、卤味、水产品时要注意新鲜、卫生。
要注意荤素搭配、均衡膳食，要保证膳食纤维、优质蛋白、能量、维生素等充分摄入，适当食用新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴饮暴食，少盐、少油、少糖。
建议考生保持平时的饮食习惯不变，考前切忌盲目改变食物种类，不要轻易尝试未吃过的食物，以免引起食物过敏或肠胃不适。
饮用水以白开水为宜，不能用饮料代替饮用水，不要过量食用冷冻饮品，以免造成胃肠功能紊乱，引起腹泻。
● 建议考生尽量减少外出就餐或外卖点餐，如必须外出就餐，应选择证照齐全、环境整洁的餐饮单位，不去卫生差、无证经营的餐饮店，不食用街头摊点、摊贩经营的食品。
● 外卖点餐尽量选择在平台上标注“明厨亮灶”并展示后厨视频的商家，不点或少点“无堂食”外卖。收到食品后要检查食品包装和食材质量，及时食用，感官性状异常的食品不可食用；不网购凉菜、生鱼片、预拌沙拉、奶油蛋糕等保质期短的食品。
广东广州
最近，广东省广州市开启“蒸桑拿”模式，食物易因贮存不当而腐败变质，食源性疾病进入易发、高发、突发期。为保障广大考生饮食安全，广州市市场监管部门温馨提醒：
各考点学校食堂及供餐单位应强化食品安全管理，广大考生和家长应注意饮食安全，谨防食物中毒，以免影响考试。
考点学校食堂及供餐单位
严格落实预防控制措施
应切实履行食品安全主体责任，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，落实各项食品安全管理制度，按照许可范围开展供餐服务，不得超范围、超供餐能力经营，逐一排查关键环节食品安全风险隐患，严防严控食品安全风险。
01
严格从业人员健康管理
·从业人员须取得健康证明方可上岗。
·每日上岗前检查健康状况，患有发热、腹泻、咽部炎症等病症，皮肤有伤口或感染的从业人员，须暂停上岗。
02
严格采购及质量安全管理
·严格执行食品、食品原材料、食品相关产品的进货查验和索证索票制度。
·不得采购及经营假冒伪劣、有毒有害、过期变质和其他不合格的食品。
03
严格加工制作过程控制
·严格执行《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》要求，规范加工制作行为，做到烧熟煮透，严格控制温度和时间，加工量应与加工能力相匹配。
·生熟食品容器及加工用具严格分开使用，防止交叉污染。
·做好餐饮具清洗、消毒及保洁。
·严格落实食品留样制度，确保供餐、配送全过程安全。
·禁止供应冷荤类食品、生食类食品、裱花及冷加工糕点。
·不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆、五指毛桃、葫芦瓜、三明治、凉皮等高风险食品。
·湿米粉类食品应按要求贮存和加工，严防米酵菌酸毒素引发食物中毒。
·慎食海鲜、豆类等易引发过敏或肠胃不适的食物。
04
严格清洗消毒管理
·餐饮具使用后应及时洗净，餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具使用前应消毒。
·消毒后的餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具，应定位存放在专用的密闭保洁设施内，保持清洁。
·加强餐饮场所的通风消毒。
广大考生及家长
增强自我保护意识
01
科学合理膳食
·建议考生尽量在家庭或学校食堂就餐。如需外出就餐，应选择证照齐全、环境卫生的餐饮单位。
·注意均衡营养，菜肴清淡，少荤多素，不偏食，不暴饮暴食。
02
注意食品安全
·购买新鲜食材，食物应烧熟煮透。建议不食用剩菜剩饭，不外购凉菜熟食，不食用生食海产品及油腻、生冷、刺激性强的食品。
·外出就餐时，建议不食用凉菜、烧卤熟食、生食海产品、四季豆、冷加工糕点等高风险食品，不购买街边摊点和流动摊贩提供的食品。
·适量补充水分。饮水以白开水为宜，不宜用饮料代替，避免过量饮用冷饮，引起胃肠功能紊乱甚至腹泻。
·切忌盲目“换食”。家长应参照考生日常饮食习惯，在保证营养的前提下，建议选择考生常食用的食物。切忌盲目改变食物种类，不要轻易尝试未曾吃过的食物，以防食物过敏或胃肠不适。
·如发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疑似食源性疾病，及时到正规医疗机构就诊，保存就诊记录及相关证据，并及时拨打12345热线投诉举报。
黑龙江
一、居家健康饮食。日常膳食以清淡、新鲜、均衡、适量为原则，合理搭配谷物、新鲜蔬菜、优质肉蛋奶。烹饪用具生熟分开、食材烧熟煮透，现做现吃、不留隔夜餐。谨慎制作和食用酸汤子、酵碴子等发酵米面食品。
二、优选餐饮商家。外出就餐务必挑选证照齐全、卫生干净、口碑良好的餐饮单位，远离无证经营、卫生脏乱的门店和流动摊贩。外卖点餐优先选择资质合规、评分优质的商家，通过“明厨亮灶”查看后厨加工制作过程，慎选无堂食外卖。尽量不选择凉菜、生鱼片、沙拉、奶油蛋糕等高温易腐的外卖食品。
三、牢记饮食禁忌。夏季气温高，食物易变质，中高考期间务必管住嘴，不食用发芽土豆、野生蘑菇、鲜黄花菜、腐烂瓜果等。谨慎食用冷饮、冰镇甜品、冷加工糕点、腌制食品等，减少肠胃刺激，避免身体不适。
四、畅通维权渠道。出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等疑似食源性不适症状，请立即就医。发现食品安全违法违规行为，可随时拨打12315投诉举报热线，市场监管部门将快速响应、高效处置。
过往努力皆为底气
所有坚持都有回响
全力以赴，得偿所愿
同学们，加油！
来源 | 综合长沙市场监管、湖北市场监管、广州市场监管、龙江市场监管
编辑 | 黄星蓉
审核 | 倪泰
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