依据：《幼儿园落实食品安全主体责任监督管理规定》（2026年6月1日施行）、《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》、《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》整理。

一、市场监管部门核心监管职责

1. 计划监管：制定辖区幼儿园食品安全年度监督检查计划，结合学期特点开展常态化监管。

2. 检查频次：每学期对幼儿园食堂、供餐单位、托管供餐企业检查不少于2次。

3. 检查重点：核查食品安全管理制度、食安总监/安全员配备、从业人员培训、日管控周排查月调度隐患整改记录。

4. 执法惩戒：对幼儿园食品安全违法行为依法从重处罚，落实处罚到人、从业禁止制度，涉嫌犯罪的移送司法机关。

5. 法规兜底：执法未尽事项，参照学校、集中用餐单位食品安全管理相关法规执行。

二、现场重点核查+违法行为+法条依据+处罚标准

1. 采购、贮存、使用亚硝酸盐（亚硝酸钠、亚硝酸钾）

违反条款: 《幼儿园食品安全主体责任监督管理规定》第19条第1项 《食品安全法》第126条、《学校食品安全与营养健康管理规定》第55条 。

处罚标准:责令改正、给予警告；并处5000元-3万元罚款，情节严重的责令停产停业。 

2. 采购、贮存、使用散装食用油、散装食盐

违法条款: 《幼儿园食品安全主体责任监督管理规定》第19条第2项 《食品安全法》第34条、第126条 。

处罚标准:责令改正、警告；拒不改正处5000元-5万元罚款，情节严重吊销食品经营许可证。 

3. 加工制作冷荤凉菜、冷加工糕点、生食类食品

违反条款: 《幼儿园食品安全主体责任监督管理规定》第19条第3项 《食品安全法》第126条、《学校食品安全与营养健康管理规定》第55条。

处罚标准:责令改正、给予警告；并处5000元-3万元罚款 。

4. 加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生菌、发芽马铃薯等高风险食品

违反条款: 《幼儿园食品安全主体责任监督管理规定》第19条第4项 《食品安全法》第126条、《学校食品安全与营养健康管理规定》第55条。

处罚标准: 责令改正、给予警告；并处5000元-3万元罚款 。

5. 外购散装糕点、汉堡、三明治等即食散装食品入园供餐

违反条款: 《幼儿园食品安全主体责任监督管理规定》第19条第5项 《食品安全法》第34条、第126条。

处罚标准: 责令改正、警告；拒不改正处5000元-5万元罚款，情节严重停业吊销证照。 

6. 食堂、校外供餐业务转包、分包经营

违反条款:《幼儿园食品安全主体责任监督管理规定》第7条、第9条 《食品安全法》第126条、集中用餐单位管理规定第23条。

处罚标准: 责令改正、警告；拒不改正处5000元-5万元罚款。 

7. 未按规定配备食品安全总监、食品安全安全员，人员无证、考核不合格上岗

违反条款:《幼儿园食品安全主体责任监督管理规定》第8条、第12条 《食品安全法》第126条。

处罚标准: 责令改正、警告；拒不改正处5000元-5万元罚款。 

8. 食品烧熟煮透后放置超2小时食用，餐食配送未使用专用密闭保温设施

违反条款: 《幼儿园食品安全主体责任监督管理规定》第16条 《食品安全法》第126条。

处罚标准: 责令改正、警告；拒不改正处5000元-5万元罚款。 

9. 餐饮具未落实物理消毒，违规使用园外集中消毒复用餐饮具

违反条款: 《幼儿园食品安全主体责任监督管理规定》第17条 《食品安全法》第126条。

处罚标准: 责令改正、警告；拒不改正处5000元-5万元罚款。 

10. 未落实日管控、周排查、月调度制度，台账记录缺失、造假

违反条款: 《幼儿园食品安全主体责任监督管理规定》第13条 《食品安全法》第126条、集中用餐单位管理规定第23条。

处罚标准: 责令改正、警告；拒不改正处5000元-5万元罚款。 

11. 选用近3年存在食品安全事故、重大舆情、严重违法失信的食材供应商

违反条款: 《幼儿园食品安全主体责任监督管理规定》第18条 《食品安全法》第126条。

处罚标准: 责令改正、警告；拒不改正处5000元-5万元罚款 。

三、兜底从重处罚规则

1. 幼儿园食品安全所有违法情形，一律适用从重处罚裁量标准；

2. 重大违法情形落实处罚到人，对直接责任人处年收入1-10倍罚款，依法实施行业从业禁止；

3. 涉嫌食品安全刑事犯罪的，终止行政查处，移送公安机关追究刑事责任。