2026年06月01日鸡蛋市场深度分析报告

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执行摘要

昨日（5 月 31 日）全国鸡蛋市场呈现高位续涨、南北齐升格局，全国均价 4.98 元 / 斤，较昨日上涨 0.03 元 / 斤，连续四日全线飘红，11 个省份批发价突破 5 元 / 斤大关。北京主流价格 216-220 元 / 42 斤，较昨日上涨 3 元 / 箱；河北、山东、河南等主产区普遍涨 3-5 元 / 箱，馆陶精品蛋涨 5 元 / 箱；广东东莞信立开价 220 元/ 箱，较昨日上涨 8 元 / 箱。市场核心逻辑：端午假期首日刚需支撑仍在，北方主产区社会库存维持 0.7-0.9 天历史低位，养殖户挺价惜售情绪不减；期货市场维持强势，鸡蛋主连报4144 元 / 500kg，涨 2.67%，盘面继续支撑现货。预计今日（6 月 1 日）蛋价小幅松动、稳中偏弱，北方产区率先回调，南方销区跟随调整，整体回落幅度有限；6 月 2 日起市场将全面进入节后淡季调整周期，需求持续低迷。

核心判断

5 月 31 日全国鸡蛋价格延续强势，高位震荡上行，端午假期首日刚需支撑市场。北方主产区依托极低库存维持坚挺，北京、河北、山东等核心产区价格继续上涨；南方销区受到货偏少和节日消费双重支撑，价格大幅上涨，广东涨幅居前。6 月 1 日端午假期进入第二天，食品厂、商超集中备货已全面结束，终端需求开始回落，市场供需格局发生转变，蛋价将迎来节后首次小幅回调。但受高养殖成本和低库存双重托底，市场不具备大幅下跌基础，整体呈现小幅回落、高位震荡格局。

一、核心价格对比（5 月 31 日昨天→6 月 1 日今天→6 月 2 日明天预测）

区域类型	代表地区	5 月 31 日价格（昨天）	6 月 1 日价格（今天）	6 月 2 日预测（明天）	日涨跌	趋势
全国主流均价（红壳）	—	209-213	207-211	204-208	-2	📉小幅回落
主产区（红蛋）	北京	216-220	215-219	212-216	-1	📉微跌
	湖北	207-211	206-210	203-207	-1	📉微跌
	河北	205-209	203-207	200-204	-2	📉小幅回落
	馆陶（粉蛋）	204-208	202-206	199-203	-2	📉小幅回落
	河南	204-208	202-206	199-203	-2	📉小幅回落
主产区（粉蛋）	四川成都	201-205	199-203	196-200	-2	📉小幅回落
	贵州贵阳	199-203	197-201	194-198	-2	📉小幅回落
主销区	广州	225-229	223-227	220-224	-2	📉小幅回落
	东莞	223-227	221-225	218-222	-2	📉小幅回落
	上海（浦东）	207-211	205-209	202-206	-2	📉小幅回落
	浙江（杭州）	211-215	209-213	206-210	-2	📉小幅回落

注：以上价格为 42 斤 / 箱主流批发参考报价，实际成交按质议价。5 月 31 日全国 24 个省份上涨、4 个省份持平，无一省份下跌，全国均价 4.98 元 / 斤，较昨日上涨0.03 元 / 斤。5 月 31 日到货核心数据：北京大洋路到车 5 台，到货正常，走货平稳；广州槎头到货偏少，库存低位；东莞信立到货 38 台，成交活跃；上海到货正常，走货平稳。

二、供需格局深度分析

2.1 供应端：库存维持低位，养殖户挺价惜售

全国在产蛋鸡存栏虽处高位，但北方主产区社会库存仍维持在0.7-0.9 天的历史低位，养殖户货源掌控力极强，挺价惜售情绪浓厚。5 月 31 日全国市场无集中冲货、低价抛货现象，货源流通有序。新开产小码蛋虽持续上市，但受2025 年 12 月 – 2026 年 1 月补栏不足影响，增量幅度有限，短期难以改变整体低库存格局。销区方面，广州、东莞到货量虽较前期有所回升，但仍低于历史同期 10% 左右，货源整体偏紧；北京、江浙沪到货正常，库存维持低位，为蛋价提供一定支撑。

2.2 需求端：假期刚需支撑，节后快速回落

5 月 31 日端午假期首日，居民家庭消费需求集中释放，市场刚需支撑尚存，整体走货保持顺畅。6 月 1 日端午假期进入第二天，节日消费高峰已过，终端需求开始回落。同时，夏季高温天气逐步来临，鸡蛋保质周期缩短，贸易商备货意愿下降，市场需求将快速转入淡季常态。6 月 2 日起，食品厂、商超将停止集中补货，市场需求将进一步减弱，成为压制蛋价的核心因素。

三、成本支撑分析

3.1 饲料价格：高位企稳，底部支撑牢固

截至 2026 年05 月 31 日，国内玉米现货价格维持在 2870-2920元 / 吨，豆粕现货价格维持在 3630-3680 元 / 吨，均处于高位企稳状态，波动幅度极小。蛋鸡配合饲料生产成本居高不下，单斤鸡蛋养殖成本稳定在 3.6-3.7 元 / 斤区间，养殖成本刚性支撑强劲，牢牢锁住蛋价深跌空间，市场不具备大幅走跌的基础条件。

3.2 盈利情况：养殖盈利丰厚，无抛售压力

随蛋价持续上涨，主产区养殖盈利维持高位，单斤鸡蛋盈利达到1.4-1.6 元 / 斤，部分地区突破 1.7 元 / 斤。养殖户心态乐观稳定，无恐慌清库、低价走货行为，供货节奏有序，进一步增强蛋价抗跌性，支撑市场高位运行。

四、区域市场分析

4.1 核心产区行情

产区	5 月 31 日价格（昨天）	6 月 1 日价格（今天）	6 月 2 日预测（明天）	走势特征
北京	216-220	215-219	212-216	📉微跌
湖北	207-211	206-210	203-207	📉微跌
河北	205-209	203-207	200-204	📉小幅回落
馆陶	204-208	202-206	199-203	📉小幅回落
河南	204-208	202-206	199-203	📉小幅回落
成都	201-205	199-203	196-200	📉小幅回落
贵阳	199-203	197-201	194-198	📉小幅回落

4.2 销区行情

销区	5 月 31 日价格（昨天）	6 月 1 日价格（今天）	6 月 2 日预测（明天）	走势特征
广州	225-229	223-227	220-224	📉小幅回落
东莞	223-227	221-225	218-222	📉小幅回落
上海	207-211	205-209	202-206	📉小幅回落
杭州	211-215	209-213	206-210	📉小幅回落

销区到货与走货情况（5 月 31 日最新）

广州槎头市场：5 月31 日到货 25 车，较前期有所回升但仍偏少；端午假期首日居民消费需求集中释放，走货顺畅，贸易商库存低位，价格继续上涨。东莞信立市场：今日到货 38 台，其中粉壳蛋 34 台、红蛋 4 台，成交活跃，剩余货源偏少，贸易商补货积极性高，开价 220 元 / 箱，较昨日上涨 8 元。北京大洋路市场：到货 5 台，货源供应正常，节日刚需支撑强劲，走货平稳，整体库存维持低位，价格上涨 3 元 / 箱。江浙沪市场：上海到货正常，走货平稳，价格稳中有升；杭州到货偏少，走货加快，价格维持高位。川黔鄂市场：湖北产区货源偏紧，价格稳定；川黔销区受节日消费支撑，价格继续上涨。

五、后市展望

1 日展望（6 月 1 日）：小幅松动、稳中偏弱，北方产区率先回调，南方销区跟随调整，整体回落幅度在 1-3 元 / 箱。短期展望（6 月 2 日 —6 月 10 日）：节后回落、高位震荡，6 月 2 日起市场全面进入淡季调整周期，需求持续低迷，蛋价将逐步回落，但依托低库存与成本支撑，回落幅度有限，整体维持高位震荡格局。

日期	预期
2026 年 06 月 1 日	小幅回落、稳中偏弱
2026 年 06 月 2 日	继续回落、交投清淡
2026 年 06 月 3-10 日	高位震荡、窄幅波动

风险提示

1.端午假期结束后终端消费快速回落，或导致全国蛋价普遍小幅回落；

2.后期产区集中出货、销区到货量大幅回升，或加速蛋价回落；

3.南方气温逐步升高，鸡蛋保鲜周期缩短，品质损耗风险上升，影响贸易商备货意愿；

4.期货市场大幅波动，或对现货市场情绪产生影响。

六、分人群建议

养殖户：端午假期顺价走货，不要过度惜售，抓住当前高价机会及时出货；合理控制库存，规避节后需求回落带来的价格下跌风险。批发商：坚持轻仓操作、快进快出，端午假期按需补库，不要盲目囤货；节后减少进货量，以消化现有库存为主。消费者：当前蛋价处于高位，按需采购、理性消费，端午后蛋价大概率会有小幅回落，无需集中囤积。

七、总结

2026 年 06 月 01 日鸡蛋市场整体呈现小幅回落、节后调整的运行格局。5 月 31 日全国蛋价延续强势，连续四日全线上涨，11 个省份突破 5 元 / 斤大关，低库存 + 端午假期消费支撑市场高位运行。6 月 1 日端午假期进入第二天，节日消费高峰已过，需求开始回落，蛋价迎来节后首次小幅回调。整体来看，节后市场需求将持续低迷，蛋价将进入淡季调整周期，但受高养殖成本和低库存双重托底，大跌概率极低，市场整体维持高位震荡、小幅回落的运行特征，无暴涨暴跌行情。

数据说明：本报告基于 5 月 30-31 日全国各产区、销区实时报价，结合广州、东莞、北京主流批发市场到货、成交及库存数据，参考明德牧业、蛋鸡牧语、菜菜有上等微信公众号及卓创资讯、生意社等机构监测数据整理分析，所有价格均已统一折算为 42 斤 / 箱批发参考价，具体以市场实际成交为准。

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