为进一步规范网络餐饮服务经营行为，加快推进网络餐饮“明厨亮灶”接通使用，严格落实网络餐饮服务第三方平台、入网餐饮单位食品安全主体责任，近日，乌兰镇市场监管所组织召开网络餐饮服务食品安全主体责任约谈培训暨“明厨亮灶”工作推进会议。辖区网络平台运营商、网络餐饮第三方平台提供者、网络餐饮服务单位负责人、食品安全总监食品安全员共计150余人参加了会议。

会议通报了近期辖区网络餐饮食品安全监管情况、突出问题及典型风险隐患；重点对网络餐饮服务单位食品安全总监、食品安全员岗位职责及履职规范，食材采购验收、储存保管、加工制作、餐具消杀、留样管理等全流程食品安全操作规范进行了培训；围绕餐饮经营常见食品安全隐患排查要点、整改标准及风险防控措施，食品安全突发事件应急处置流程、上报规范及实操要点等内容进行了细致讲解；对“明厨亮灶”建设标准、升级改造要求及常态化运维规范进行了全面培训。

会议强调，网络餐饮不是监管盲区，全体入网经营户要切实提高思想意识，摒弃侥幸心理，把食品安全贯穿经营全过程；各入网餐饮经营户要立即开展自查自纠，对照标准整改隐患，规范食材采购验收、储存保管、加工制作、餐具消杀、留样管理等全流程食品安全操作，严格落实日管控、周排查、月调度制度；外卖平台要强化入住商户资质审核与线上巡查力度，及时清理违规、关门店铺，主动配合监管工作。

下一步，乌兰镇市场监管所将持续加大监管力度，常态化开展监督检查，督促网络餐饮经营单位诚信经营，规范运营、对违法违规行为依法从严查处，全力营造安全、放心有序的网络餐饮消费环境。