丰味市场——够奶够甜够黏的饭后噩梦


丰味市场——够奶够甜够黏的饭后噩梦

口味:★★

性价比:★★
服务环境:★★
丰味市场在京津一片是越来越知名了,现在在上海开的新店说也爆火。主理人久在咖啡界深耕,是知名的老风味玩家了。躲在岳阳道的院子里,店算是非常非常难找。走了半天还是一个老奶奶领我们才找到,门口一个小小的门牌,然后走进一个巨破的门脸,在类似杂物间的门口会找到一个荧光的冰激凌标。

来都来了,定价也不高,干脆一口气打卡当天所有口味。

黑松露威士忌,够奶、够润、够黏,标准的意式风格。黑松露极不抢戏,非常难得。低度酒精的醇感,松露和超级厚重的牛乳一起涌现,仔细尝能分出层次;牛嚼牡丹式地吃,又只觉得舒适融合。

最最喜欢的还是当天的清新款。双色芭乐的酸度调节得还可以,微酸到回甘还算适宜。

茉莉花芒果的芒果味很重,但逐渐消融的状态太不水润了,甜度也普遍偏高。

至于四重芝士,那拉丝黏糊、醇厚咸甜的帕马森绝对是饭后噩梦,一口就黏住口腔,实在接受不能。

双重开心果,说实话用料不算好,香气不重。研磨后开心果颗粒应有的丰腴干果香气,不仅被重甜掩盖,还存在黏稠过大的问题,挂喉,难受。

抹茶南杏,本以为会是很好融合的风味,结果抹茶苦和南杏苦打作一团,不知所谓。松露香草威士忌直接给了威士忌喷雾,多少有些太直白了。

第二次来就好得多。清酒蜜瓜风味非常高雅。哈密瓜的味道很直白,就是小时候冰工厂冰棍里哈密瓜夹心的风味,但弱化了不止一点点。咽下去后,余的全是哈密瓜绿黄瓤冰镇后的点点香气。

清酒喷雾极配这种淡雅的果味,映衬出回甘,甚至往回托举了一部分甜度。质感是沙口即溶的,终于听取老客意见,像一个雪葩了。

春天的丰味市场,有特别有趣的豌豆口味。用豌豆黄的豌豆味来类比,尤其准确。而且Gelato绵密的质地,还真跟豌豆黄有点暗合。但毕竟是青豌豆,那种绿色蔬菜独有的点点生青味,给Gelato带出清新又春日的气息。

感觉丰味市场最大的问题在于:Gelato在饭后,尤其是庞大的天津菜之后,黏稠得属实让人恼怒。够奶、够甜。确实是够意大利,但超高的甜度导致坚果和果味的味型不仅不能清新口腔,反而加重负担,腻到不行。
吃完冰淇淋,朋友和我得去找杯冰美式,给“消食”变成“积食”。但要是真拿一餐正餐,起码是两餐之间的正经赏味餐来对待。丰味市场还是少数值得专门前来的冰淇淋店。
#天津 #甜品 #Gelato