为进一步优化我院食堂运营模式，提升餐饮服务质量与职工满意度，2026年我院拟采用专业团队全包运营模式，通过引入具备餐饮管理资质的承包商，实现食堂专业化运营。现面向市场公开征集食堂运营报价方案，作为后续招标工作的参考依据。

一、项目概况

1.项目名称：格尔木市人民医院食堂外包服务市场调研

2.项目地点：格尔木市人民医院院内食堂

3.服务内容：食堂整体委托运营，涵盖食材采购、餐品加工制作、供（订）餐服务、人员管理、设备日常维护、食品安全管理等全流程工作。

二、基本条件

1.人员规模：现有职工约540人，日均就餐人数约150人（不含患者及家属）

2.场地情况：食堂总建筑面积784.88㎡，分设汉餐、清真两个独立运营区域，可同时容纳104人就餐。其中汉餐区后厨150㎡、餐厅120㎡；清真区后厨150㎡、餐厅90㎡。

3.设施投入：院方投入食堂场地、设备及装修等全部固定成本，为承包方降低餐品价格、落实职工让利创造了充分条件。

三、对服务商的核心要求

1.自负盈亏：服务商自行承担所有运营成本（含食材、劳务、水电气、设备维护、耗材采购等），院方不提供任何运营补贴。请各服务商在报价方案中充分评估运营成本，不得以任何理由申请院方补贴。

2.定价要求：餐品对外售价不得高于市场价（以快餐形式提供餐品，按照荤菜、素菜、主食分类报价）；鉴于院方已全额承担固定成本，职工餐品最终定价不得高于格尔木市同规模企事业单位食堂同类餐品的市场均价。

3.职工优惠：须对本院职工给予一定折扣优惠，具体折扣比例在报价方案中明确。

4.责任承担：运营期间如发生劳资纠纷、债务纠纷等导致院方损失的，由承包方全额承担院方损失。

5.监督配合：院方保留核心监督权，主要负责制定运营标准、开展监督考核、落实奖惩措施，不直接参与日常经营管理，仅在重大决策、应急事件处理等方面发挥主导作用。

四、报价方案提交要求

请有意向的服务商结合上述条件，提交食堂运营报价方案，方案应至少包含以下内容：

1.餐品定价方案及职工折扣方案

2.人员配置方案及管理架构

3.食品安全保障措施及应急预案

4.设备维护保养方案

五、调研资料递交方式及时间

1. 递交要求：资料密封包装，密封袋封面注明“格尔木市人民医院食堂外包服务调研响应文件”项目名称、公司名称、联系人及联系电话。

2. 递交截止时间：2026年6月10日18:00，逾期送达或不符合要求的文件不予受理。

3. 递交地点：格尔木市人民医院后勤保障管理中心

五、联系方式

联系人及电话：杨老师13139011189

监督人及电话：尚老师0979-8490056

六、特别声明

1.本次市场调研仅为医院内部决策参考，不向未入选单位解释原因，不退还递交资料。

2.供应商须保证所提供资料真实、合法、有效，若存在虚假信息，取消参与资格。

                          格尔木市人民医院

                           2026年6月6日