康巴什区市场监督管理局餐饮科:全力护航“高考餐”, 守护学子“舌尖梦”

十年磨一剑，今朝试锋芒。2026年高考在即，为保障广大考生饮食安全，坚决守住考试期间零食品安全事故，康巴什区市场监督管理局提前部署、科所联动，以 “全覆盖、零容忍、严执法、重实效” 为目标，全面启动高考食品安全保障行动，为莘莘学子的圆梦之路筑牢食品安全防线。

提前介入，严把“菜单审核”关

自5月下旬起，餐饮科监管人员已全面进入“临考”状态。执法人员对辖区内考点学校食堂及考生食宿点实施 “一品一策” 精准管理，重点对高考期间的食谱进行严格预审。

针对夏季高温及考生紧张情绪下的饮食特点，执法人员明确要求各供餐单位禁用凉菜、生食海鲜、四季豆、发芽土豆及野生蘑菇等高风险食材，从源头上消除食品安全隐患。同时，与考点学校食堂及接待酒店逐一签订《重大活动餐饮服务食品安全责任书》，明确企业主体责任，确保责任落实到人。

驻点保障，实行“全天候”守护

高考期间，餐饮科将启动一级应急响应机制，执行 “驻点保障” 与 “巡查督导” 双重保障模式。抽调精干力量，对设有考场的学校食堂及承接考生的酒店实施24小时驻点监管。驻点人员将全程监督食材的验收、储存、加工、备餐及留样全过程，利用快检设备对蔬菜农药残留、餐饮具洁净度等指标进行现场快速检测，确保每一道菜品出锅前都是安全的。在保障过程中，执法人员紧盯 “六大关口” ，即人员健康关、原料采购关、加工制作关、餐具消毒关、食品留样关及环境卫生关。重点核查食材索证索票制度落实情况，严防“三无”食品及过期变质食材流入后厨。截至目前，已实现对考点周边餐饮单位检查全覆盖，针对发现的个别台账记录不规范、三防设施不到位等问题，均已现场责令整改，并实行“回头看”闭环管理。