凌晨3点的达拉泰和空提市场,撑起了多少泰国餐厅的一天?

当大多数人还在熟睡的时候，曼谷的一天其实已经开始了。凌晨3点，城市还未完全苏醒，但在达拉泰市场（Talad Thai）和空提市场（Khlong Toei Market）里，早已灯火通明。

今天大华带大家了解一下这两个市场。对于许多曼谷中餐厅来说，这两个市场不是普通的菜市场，而是一天生意开始的地方。

达拉泰：泰国最大的农产品集散中心之一

如果把曼谷的食材供应链比作一棵大树，那么达拉泰市场就是最重要的根系之一。

Talad Thai位于曼谷北部的巴吞他尼府，占地面积巨大，是泰国规模最大的农产品批发市场之一。来自泰国各地的农产品每天在这里汇聚，然后会通过物流网络进入达拉泰，再流向曼谷以及整个泰国。

很多餐厅采购负责人凌晨两三点就已经抵达市场。

因为大家都知道：

越早到，选择越多，品质越好。

对于经营餐厅的人来说，这不仅是采购，更是在控制成本和保证品质之间寻找平衡。

与达拉泰的大规模批发模式不同，空提市场Khlong Toei Market更能反映出曼谷最真实、最有生活气息的一面。

这里靠近市中心，聚集着大量蔬菜、肉类、海鲜、香料和干货商户。

每天清晨，人流和车流交织在一起。

对于很多中餐厅来说，空提市场最大的优势就是：新鲜。

很多食材当天到货、当天销售。采购人员甚至可以直接看到货物刚刚从运输车上卸下来。但与此同时，市场采购也意味着：

要花时间；要会挑货；要不断比价；还要承担运输和配送的成本。

真正辛苦的，不是买菜，而是每天买菜

很多刚进入餐饮行业的人都会觉得：

采购，不就是去市场买东西吗？

真正做久了才会发现：

最难的从来不是去一次市场。而是连续365天，都要保证餐厅有货、有品质、有利润。

每天凌晨起床，安排车辆，核对订单，面对价格波动；

每天处理缺货和替代品问题。

尤其对于华人餐厅来说，还需要考虑语言沟通、供应稳定性以及配送时效。

达拉泰和空提市场从来不缺好货，缺的是有人帮忙完成后面的工作。

因此，大华食品供应链成立的初衷很简单：

把市场里的优质货源整合起来；

把采购流程标准化；

把配送服务做好；

让餐厅和家庭客户能够更轻松地获得稳定供应。

目前，大华食品供应链为泰国中餐厅、工厂食堂和华人家庭提供：

✅ 生鲜蔬菜

✅ 肉类海鲜

✅ 调味品

✅ 酒水饮料

✅ 冷冻食品

✅ 面点面食

✅烧烤麻辣烫食材

等全品类食材供应服务。每天晚上23点前下单，第二天开始配送。承诺三天内如有质量问题可退换货。

凌晨3点的达拉泰和空提市场，依然会像往常一样热闹。

无数采购人员、商户和运输司机，正在为曼谷这座城市的早餐、午餐和晚餐忙碌。

而大华食品供应链希望做的，就是让这份忙碌变得更高效一点。

市场我们去跑。货源我们来找。配送我们负责。

您专注做好餐厅经营，剩下的交给我们。

大华食品供应链，专业服务泰国中餐厅、工厂及华人家庭的一站式食材采购配送平台。

点击下方“阅读原文”就能够进入我们大华商城。