作为跨领域者，我对新领域总充满好奇与想象。虽刚接触咖啡领域，但我总不自觉用既有知识观察和解读咖啡。在机缘巧合间，我遇到一家美术院校附近的酒吧欲改日咖夜酒模式，于是就有了这一粗糙的策划。我无法判断它的实操价值。若是它有用且能被勇敢者去践行，我是乐见其成的。若它毫无价值，我也将继续胡思乱想。总之，我希望它能助益一种满是艺术的生活的生成，也能有助于一种咖啡文化的生成。

一、咖啡营销现状

1.消费社会促成生活方式转型；

2.传统咖啡不断出现小浪潮，如手冲、摩卡壶等；

3.传统咖啡店提升质量的策略，多为提升豆、技艺、环境、服务内容质量；

4.在这些努力中，特调创新是一个比较明显的方向；

5.连锁店尤其外卖连锁模式促进了有咖啡的生活方式；

6.咖啡拉花机技术的发展，可能激发一种艺术与咖啡相结合的生活方式。

二、所谓新

1.艺术与咖啡的紧密结合，打破“艺术家喝咖啡”“艺术家做咖啡”的模式，提供新的结合可能；

2.与之前浪潮不同，强调客人的参与，可称为“咖啡服务2.0版”，现在的实践多为培训、手作等；

3.欧洲早期咖啡馆往往与艺术相结合，当下许多咖啡馆为增加艺术气息，会在店中摆设艺术品或仿品艺术，而新的结合方式可以让咖啡杯装着艺术品；

4.与连锁店从上到下的布局与管理有区别，新营销不强调流程与规范的严格程度，强调各店独立与合作模式。

三、服务群体

1.高校学生，尤其是艺术院校艺术生群体；

2.毕业学生；

3.艺术与咖啡爱好者；

4.艺术家（包含涂鸦、摄影等）；

5.艺考生；

6.一般消费者。

四、店馆位置选择

第一波，美术学院；

第二波，设置艺术学院的知名高校；

第三波，知名博物馆、艺术馆等；

第四波，更多的咖啡馆。

五、运营目标

1.塑造适应数智时代特征的咖啡文化；

2.对接学校，成为学校某些文化、功能的有益补充；

3.融入学生求学历程，成为其艺术人生的一部分；

4.人人可参与的艺术实践形式，也是一种生活方式。

六、运营框架

1.店与店，多家咖啡馆合作，形成多院校客群联动；

2.使用咖啡拉花机；

3.店与客，会员制，打折销售，为会员提供平台；

4.店内，咖啡与酒水、轻食的联合运营；

5.店与校，与课堂联动，如将课堂作业转化到咖啡艺术；

6.店与专家，开展评价、讲座等；

7.对接跨领域资源，有待开发。

七、运营模式

1.非日常宣传 

A咖啡豆统一采买，可寻乡村振兴、绿色农业咖啡庄园合作；

B咖啡机统一采买，可寻较大的咖啡拉花机企业合作；

C艺术咖啡比赛，可寻跨领域合作；

D高校艺术咖啡比赛E其他活动与宣传；

2.日常运营

A征集学生画作，设评选组织；

B在校学生可凭会员身份将画作供给咖啡馆；

C联盟店共享评选画作，多地同时更新，以高校为单位，客人可看到各高校画作；

D对售卖较多的高校画作给予奖励E对优秀作品进行采买；

E旅居者汇聚点，从游吟诗人开始的浪漫。

八、咖啡馆联盟

1.降低成本，以联盟名义购买咖啡豆、机器；

2.创新推动力，经验多样性与传播、地方特色咖啡与传播；

3.客群优势，客人的流动性、生源稳定性、原生家庭优势、高消费、好艺术；

4.资源整合优势，各自的社会关系脉络；

5.独立、松散的联盟。

九、企业社会责任

1.提供艺术实践纾解高校学生抑郁的服务，咖啡稳定精神的作用；

2.聘请专业人士或提供讲座；

3.将盈利或活动所得做公益，偏艺术；

4.社区责任，寻找咖啡馆服务社区的项目；

5.对员工的管理与福利制度等；

长期以来，咖啡的浪漫、艺术等特质多与消费异域相关，这决定了其无法更进一步融入社会。促成其融入社会，需要更多的人直接参与到咖啡文化的建构中来。