调理肉制品和原切肉的区别

目前，调理肉市场仍存在一些误导消费者的不规范经营行为，例如速冻预制调理肉外包装用极小字号标注“产品名称：冷冻预制羔羊肉”，另用引人注目的大字标注“精品羔羊肉片”，或在调理肉销售价签上标示为原切肉；个别餐饮单位使用调理肉加工切制成火锅用肉片，却在菜牌或点菜单上标称为“精品肥牛”、“相间羔羊”等容易使消费者误解的菜品名称.

简单小窍门：消费者在消费选择时，需细致查看产品包装并问询经营者，避免误选。按照初级农产品管理的原切肉，配料表中只有“牛（羊）肉”，不允许添加任何其他物质，属于冷冻分割肉，执行国家标准；而调理肉配料表中除“牛（羊）肉”外，通常会加入水、食用盐、磷酸盐等多种食品添加剂，执行省标推荐性标准以及农业部行业标准。

调理肉制品烹饪：调理肉牛排（羊排）制品，切忌加工成五分熟、七分熟使用。

来源：看浑州

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