走过菜市场的转角处，总能看见卖蜂蜜的老年人，在热情的推销自家产的蜂蜜。他的前面虽然有好些人在问价格，但是却没有人真的愿意买。

问她们为什么不买，都说是怕不是好的蜂蜜，因为蜂蜜不好的太多了。

是呀，蜂蜜很甜，但要是买到的不是好的蜂蜜，就怕不是甜，而是负担了。

所以，到底如何选到好的蜂蜜呢？

一，蜂蜜的来源

蜂蜜是一种是由蜜蜂采集所酿的蜜。

蜂蜜按来源可分为三种。

1.蜜蜂采集植物花蜜酿造而成的蜜。

2.蜜蜂采集植物蜜露酿造而成的蜜。

3.蜜蜂采集昆虫分泌的甘露酿造的蜜。

蜂蜜当中的营养成分，除了含果糖外，还含有蛋白质，多酚类物质，比如我们熟知的黄酮类化合物和酚酸类化合物。

同时还含有多种维生素，及矿物质。

二，蜂蜜的作用：

1.抗菌作用

大家都知道蜂蜜是能保存很长时间不坏的，为什么能保存那么长呢？就是因为，蜂蜜的抗菌性。

蜂蜜的主要成分是糖，且是一种过饱和的糖溶液，具有高渗透压性。

高渗透压是可以从微生物体内夺走大部分水的，水分被夺走之后，微生物也就会因为脱水而死亡。

还有就是蜂蜜中拥有丰富的抗菌物，如溶菌酶等。

2.抗氧化作用

蜂蜜有抗氧化活性物质，可以清除体内产生的自由基。

3.可以帮助调节便秘

蜂蜜中含有低聚糖，异麦芽糖，它们可在体内使双歧杆菌的数量增加。从而促进人体肠道蠕动，缩短排便时间，同时抑制腹泻产生。

三，蜂蜜的常见品种

枇杷蜜：性甘凉，是蜜中佳品。

槐花蜜：性清凉。

菜花蜜：性温，这种蜜因其花源多，产量也非常高，一般我国大部分地方都有。

椴树蜜：性温。

四，辨别蜂蜜的方法

1.怎么检出蜂蜜中有杂质：取蜜一份，加净水4-6份，溶解稀释后，静置一天后观察，看不到沉淀物，说明蜂蜜很好。沉淀物很多，说明蜂蜜中的杂质比较多。

2.怎么判断蜂蜜浓度高：取蜂蜜几滴，滴在卫生纸上，观察蜂蜜边缘有没有水的渗润环，不掺水的蜂蜜周围是没有渗润环，也就是优质蜂蜜。

五，怎么保存蜂蜜

低温保存，温度5-10摄氏度较好。装蜜的罐子最好选择专用的，罐内保持干燥，不要用金属类罐子，怕重金属影响蜂蜜质量。

六，怎么吃蜂蜜

1.当饮料用

夏天天热时，可以在凉开水中加入一些蜂蜜当饮料喝。

2.做糕点用

做各样点心或小吃时可以适当加点，不但增加芳香气味，也可使做出来的点心和小吃更柔软光滑。

3.做一些丸的时候用

比如黑芝麻丸呀，川贝枇杷膏呀，这些丸的制作过程是需要加蜂蜜的。

蜂蜜当中的维生素，矿物质可以使这些丸保持柔软，且不易干燥，保存时间还很长。

但要特别注意的一点，七月不要吃生蜜，自然界中有毒的植物花期都很晚，多半还在夏季开，蜜蜂在这个时候会因为饥不择食而采集这些有毒花粉。

人如果吃了含有这种带毒的蜂蜜，可能会出现头晕，腹泻。

最后提醒一下，蜂蜜虽还不错，但因为它含有的果糖也很高，建议量上还是要控制，根据《中国居民膳食指南——2022版》提出，糖的摄入量，一天不要超过50克，最好限制在25克以下。

也就是咱们喝蜂蜜的话一天一小勺就行。