晚上10点半以后才出摊

生意还好得不行

慈溪这摊菜煎饼有什么魔力？

*自费测评，与商家利益无关

最近菜煎饼在慈溪美食圈，彻底火出圈了！作为一个吃货博主，小最最肯定要挨个打卡，吃完横河夜市和杭州湾的，听说半夜市场也藏着一家美味菜煎饼，立马喊上搭子去买。

结果去太早扑空了，摊主要晚上10点半到11点才出摊。本着“来都来了”的原则，小最最干脆原地蹲守，等了1个多小时，终于等到一辆挂着菜煎饼招牌的三轮车。

吃了这么多小摊，还是头一回守着摊主现场出摊。看着摊主姐姐拿出筐子，一样样把配菜摆出来，想吃菜煎饼的心已经控制不住了！

等待过程中和摊主姐姐聊起在这里摆摊的原因：摊主姐姐是山东临沂人，因为小孩上幼儿园以后空闲时间比较多，便做起夜市小摊。每晚把哄睡孩子后出门卖煎饼，没想到真的做出来了，从晚上10点半到早上7点半，一晚能卖出百来个菜煎饼。

豆芽、土豆丝、豆皮、胡萝卜丝、海带丝、生菜、粉丝等共9种素菜随便挑，还可以另外加豆腐。

摊主姐姐还教了我们选菜小妙招：要把粉丝、胡萝卜丝等容易滑下去的菜垫在底下，这样堆的菜更高。

选好菜就排队等制作，刚出摊没多久，陆续赶来好几个老客，小小的摊位一下子热闹起来。

先在鏊子上摊个蛋，蛋液定型后盖上饼皮，铺上调过味的配菜，再盖上两层饼压紧，加起来一共有三层煎饼，分量十足。

盖上灵魂锅盖，配菜熟得更快，不过天热的时候可以省略这一步。

煎到饼皮焦黄酥脆就出锅了，出锅前把饼折叠成长条，再放到砧板上对半切开，外皮酥脆掉渣，内馅满满全是料。

拎在手里沉甸甸，一份饼足够两个女孩子分着吃，不加其他配料的话才10块钱。

菜煎饼一定要趁热吃，调味清淡爽口，不油不腻，吃完感觉没什么负担。整体口感和横河夜市的不一样，和杭州湾的也不一样，感觉这三家风味各有特色，自成一派。

深夜来一份菜煎饼，简单、踏实又满足。小最最已经入坑这款美食了，可惜菜煎饼都在晚上出摊，不像鸡蛋饼从早到晚都能买到。

 吃货攻略 

🚘摊位就在慈溪农贸城北门

秀水庭足道对面的马路上

*自费测评，与商家利益无关