全市各餐饮单位：

为进一步压实餐饮单位疫情防控主体责任，严格按照疫情防控有关规定和要求做好各项防控措施，有序恢复餐饮单位堂食，有效防范食品安全风险隐患，市市场监管局向您进行食品安全提示：

一、严格食品原料管理。杜绝使用过期、变质、劣质食品原材料和半成品。

二、严格环境清洁消杀。恢复营业前，对操作间、就餐区、库房等进行彻底清洁和消杀，防止细菌滋生。

三、严格设施设备、餐饮具清洗消毒。营业前对食品冷冻、冷藏、消毒等设施设备进行清洗维护;对锅灶、刀具、案板等炊具、用具进行蒸煮彻底清洗消毒。

四、严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作食物。确保熟食烧熟煮透，做到生、熟分开，防止交叉污染。

五、严格人员卫生管理。上岗从业人员持有效期内健康证。严禁患有发热、腹泻等病症人员接触及加工食品。

市场监管部门将联合相关部门加大巡查检查力度，存在违反食品安全经营行为，坚决从严从快查处打击。 

崇州市市场监督管理局