夏日炎炎，奶茶、果茶等自制饮品迎来消费旺季，成为街头巷尾最寻常的消暑风景。为切实保障消费者饮食健康与合法权益，6月16日，县市场监管局在辖区内开展自制饮品专项检查行动，围绕人员资质、进货查验、卫生操作、设备维护等关键环节进行细致排查，全力守护群众“一杯冰饮”的安全底线。

当天，执法人员走进奶茶店、果茶店等经营场所，逐一核查营业执照、食品经营许可证是否齐全有效、公示是否规范，从业人员健康证是否在有效期内。“高温天气食材易腐败变质，冰箱储存温度要定时检测。”执法人员一边打开冷藏柜仔细核对原料生产日期，一边叮嘱经营者注意储存规范。在原料管控环节，执法人员重点查看果蔬及各类预包装食品的进货查验记录，检查食材是否新鲜、有无过期变质，是否按要求进行贮存。

在操作间现场，执法人员细致检查环境卫生是否整洁，操作人员是否规范穿戴衣帽，食品添加剂使用是否符合规定。

针对外卖订单日益增多的现状，执法人员还对饮品外包装进行专项检查，重点查看外卖饮品是否规范使用一次性不可复原封签。根据相关规定，入网餐饮服务提供者应当使用符合食品安全标准的食品容器、餐具、饮具和包装材料，对餐饮食品进行包装、封口，并保证封口开启后无法复原，防止餐饮食品在配送过程中受到污染。

设备卫生同样是此次检查的重中之重。执法人员逐一查看制冰机用水是否符合国家标准，榨汁机、咖啡机等设备及餐具是否按规定清洗消毒，一次性餐饮具是否符合要求。

“制冰用水若不达标、制冰设备未定期清洗，极易滋生细菌，直接影响消费者健康。”执法人员现场要求经营者建立制冰设备清洗消毒台账，确保冰块从生产到使用全程可追溯。

检查过程中，执法人员坚持执法与普法并行，要求经营者严格落实食品安全主体责任。一是严把人员关，无健康证不上岗，上岗操作时规范穿戴；二是严把原料关，每日检查生鲜食材等原料，做到先进先出、变质不用、过期即弃；三是严把设备关，制冷设备每日检查温度，制冰机、沙冰机、榨汁机用后清洗消毒。执法人员现场督促经营者全面规范操作流程、加强内部管理，主动提升食品安全意识。

此次专项检查共排查辖区饮品店10家，发现问题2个，已责令限期整改。县市场监管局相关负责人表示，下一步将重点跟踪问题整改情况，严厉打击各类违法违规经营行为；同时依托智慧监管平台，提升监管精准度，强化食品安全宣传引导，持续保障辖区群众饮品消费安全。