本次专项行动打破以往各基层所独立监管、各自为战的工作模式，采取异地交叉、跨股所互查、随机抽查的方式开展。执法队伍统筹调配、分组履职，各检查组互换监管区域、互换检查对象，立足第三方专业视角开展全方位、无死角排查，有效杜绝属地监管惯性思维与监管盲区，让食品安全监管更客观、更精准、更高效，切实将线上理论学习成果转化为线下监管实战能力。

检查过程中，执法人员聚焦辖区超市、餐饮门店、熟食店等重点食品经营主体，紧盯食品安全关键环节，逐项开展检查。重点检查食品经营资质是否齐全、证照是否亮证公示、从业人员健康管理是否规范、食品进货查验及台账记录是否完整、食材储存条件是否达标、加工经营环境卫生是否整洁、消毒消杀设施是否正常使用等内容，从严排查食品安全隐患。