西营市场监管所:全力推进“互联网+AI明厨亮灶”工作
民以食为天，食以安为先。为筑牢辖区餐饮食品安全屏障，规范餐饮行业经营秩序，近期，西营市场监管所全面铺开“互联网+AI明厨亮灶”入户推进工作。
打破后厨“隐形墙”，后厨晒在阳光下
工作人员指导辖区餐饮商户，在食品切配、烹饪制作、餐具清洗消毒等关键区域布设高清监控设备，后厨实时画面同步接入市场监管智慧监管平台，实现餐饮制作全流程可视化，随时查看后厨实时操作情况，让餐饮经营全过程公开透明，主动接受社会群众监督。
监管与服务并重，惠民政策送到家
主动上门开展政策宣讲，向商户普及明厨亮灶建设的益处，详细解读相关惠民政策。同时联动通信运营商推出专项安装优惠套餐，提供上门勘测、设备安装、调试运维一站式服务，切实降低商户改造及运营成本，打消商户经营顾虑。随着宣传引导持续深入，辖区餐饮商户的配合度和主动性大幅提高，逐步实现从“要我装”向“我要装”的转变。
AI监管赋能，全天候监管“不打烊”
“互联网+AI”智慧监管平台可自动抓拍从业人员不规范佩戴口罩、违规加工操作、后厨环境卫生脏乱差等各类食品安全违规行为，第一时间向监管所与商户负责人推送预警信息，依托AI智能监管系统累计排查、处置各类食品安全问题一百余条，辖区餐饮行业规范化、透明化、智能化监管水平显著提升，实现食品安全风险早发现、早处置，从源头防范食品安全隐患，有效降低商户违规经营风险。
截至目前，辖区内学校、敬老院、托幼机构等食品安全风险较高的集中用餐单位食堂已全部实现“互联网+AI明厨亮灶”，覆盖率达到100%，辖区内已有24户餐饮商户完成“互联网+AI明厨亮灶”设备接入。下一步，西营市场监管所将持续加快“互联网+AI明厨亮灶”全覆盖进程，常态化开展上门指导、技术服务和政策答疑工作。持续依托数字化监管手段细化食品安全管控，引导更多餐饮商户完成设备升级接入，政企联动筑牢食品安全防线，全方位守护群众“舌尖上的安全”。（作者：向丽丽）