“一老一小”关乎万家福祉，食品安全是民生之本、安全之基。为切实守护未成年人及老年特殊群体饮食健康，阳曲县市场监督管理局聚焦校园与养老机构两大重点领域，开展食品安全专项整治行动，全力守护辖区老少群体幸福“食”光。

执法人员走进金鑫幼儿园与福乐居大盂敬老院，对食堂后厨运行情况进行细致排查，重点抽检每日使用的蔬菜水果、肉类粮油、副食调料等食材原材料，排查是否过期变质、“三无”产品、储存不当等安全隐患。并逐一检查灶台、餐盘、厨具、冷藏设备等厨房用具的清洁消毒情况，查看设备是否正常运转。同时，认真翻阅食品采购进货台账逐项核对登记信息，确保食材来源可溯、管理有据。

与此同时，还依托食堂AI智能监管系统，充分发挥科技赋能监管作用，保障“一老一小”的食品安全。

阳曲县金鑫幼儿园园长刘海彦表示：“目前，食堂明厨亮灶已全面启用AI智能监控系统，实现了从食材加工到出餐的全流程智能化监管。所有监控画面全程留存，便于日常监管与问题追溯。系统能够实时识别并提醒操作不规范、环境不整洁等问题，有效推动后厨作业更加公开透明，更加标准有序。切实守护孩子们的饮食安全，也让广大家长更加放心、安心。”

福乐居大盂敬老院院长裴艳表示：“作为养老院主体负责人，食堂接入明厨亮灶系统，视频数据直通市场监管平台后成效显著。监管人员可远程实时查看后厨全流程操作，实现全天候在线巡查，有效倒逼后厨在食材验收、加工烹饪、餐具消杀、餐品留样等各个环节严格依规落实制度。借助数字化在线监管，后厨隐性食品安全问题能够被及早发现，快速整改，各类安全隐患大幅下降，这套监管模式也推动食堂日常管理走向精细化，从业人员操作规范性明显提升，实实在在守住了院内老人的餐桌安全底线，进一步夯实了养老院膳食服务的安全保障。”

下一步，阳曲县市场监督管理局将常态化开展“一老一小”食品安全隐患排查整治行动，持续深化“明厨亮灶”提质增效工作，不断完善食品安全风险防控体系，以严标准、实举措推动行业规范提升，切实筑牢食品安全底线，为全县“一老一小”营造安全、健康、放心的饮食环境。