【在广州】对营销无比上心,对菜品却敷衍了事的粤菜馆
6月初的广州，热得难受，天天在家开炉做饭后总是汗如雨下。周五晚上实在是不想开火，遂决定下馆子。我妈看了个短视频，对这家的鸡很感兴趣，于是就定了这家，谁曾想竟是“难忘的”一餐。
鸡确实是养了很久的鸡，骨头是很硬的，肉是很有嚼劲的，但不知道是鸡种的问题还是饲料的问题，肉不够香。这个鸡种可能打边炉好吃，但是做白切鸡不好吃，没有那层啫喱，没有足够的油脂香。
蘸料给的是沙姜和葱姜，但是两个都是纯油，姜葱没有姜葱味，反而油腻腻的。
菜名是葱油鸡，葱却是堆在盘子角落，根本不像点评or短视频那样洒得整盘都是，纯照骗！
唯一的亮点是盘边的鸡肾和鸡肝，比鸡肉本身更有鸡味，也更有滋味。
如果各位经常点鹅肠，看到上图这个鹅肠的卷曲程度，应该明白这盘鹅肠炒得有多老多过火，可以说是韧得没边了。配上浓油赤酱，咸得快到发苦，就这还敢收我68。不好吃，不推荐，不要点！！！
给0分的原因不在于调味，不在于切配的时候不把老茎摘掉，在于炒菜那个真的太懒了！！！我从来没见过蒜蓉通心菜是水煮的通心菜之后淋上蒜蓉和油水混合物，更没见过一家炒出来的青菜还能给我码放的整整齐齐再上。
鄙人正好吃过好几家的通心菜，放出来给橄榄妹的厨房看看，什么叫炒空心菜。
▴左上：福州兴仙饭店（马尾总店）￥26；右上：福州林浦私房菜￥18；左下：广州禾田饭堂￥28；右下：广州安铺湛江鸡饭店（还没写）￥32
以上每一例通心菜（右下角的甚至还不是蒜蓉炒通心菜）都比橄榄妹的定价低，分量不能说完全一样，但至少都不会像橄榄妹这样偷懒！
是我不好，是我擅自期待了，一碟￥38的蒜蓉通心菜是不应该炒的，毕竟这么贵，就是应该水煮出来，摆个值米其林三星的盘，再上菜，这才对得起这38块钱。
好好好，至少这份菜说是红葱油是真的有红葱油，甚至比半只鸡的还大方些。但是，油太多了，各位可以看到照片的右边那一摊的油，这个肠粉蘸下去只能蘸到油。而且这油也不好吃，低下的酱汁又跟鹅肠是一样的，实在是热锅炒冷饭。依旧是，不好吃，不推荐，不要点。
这两只乳鸽的干瘪和黯淡，肉眼可见。把乳鸽腿掰开，也一点汁水都没有（见下图）。
沙姜味是有的，但只在乳鸽的表皮有。皮是咸的，肉是没有味道的。我吃的都怀疑人生，￥44/只的乳鸽这个水平，我不如多给24块钱去QM食家吃，至少汁水丰盈，皮有光泽，还是脆皮乳鸽。
它明明可以直接抢我88块，但还要送我两只干瘪的乳鸽，我真的会谢。
橄榄妹是有两个用餐区域的，我们坐的这边是有中央空调的室内区域，隔一条马路对面是室外+室内区域，两边都是4人桌为主。
但是他们家的卫生实在是一言难尽。先不谈上图这个充满油渍和污垢的墙面，单就这个不锈钢筒，也是油乎乎的，打边炉用的勺子就是放在这里面，不知道他们这些勺子每天打烊之后会不会收走去清洗，反正我是不敢用的。
服务
服务员的培训相当不到位。一般来说，服务员带完位置，就会留下菜单离开。他们家不是的，是带着你坐下之后就一直站在桌边，仿佛在催促着客人快点下单。我们多问两句有什么推荐，又支支吾吾半天推荐了一个生腌海鲜。我理解这种管理方式，一桌一个服务员，能够给客人VIP的感觉，但前提必须是培训到位、服务态度好。
他们对自家菜品也是相当不熟悉。一家做海鲜和鸡的粤菜馆，被客人问到鲍鱼是哪里产的，服务员追着领班大声问道“X姐，X姐，鲍鱼是哪里的？”，引得周围客人注目。
可笑的是，上菜的时候，负责点菜的服务员又不会来帮忙的。结果就是，上菜的只会把菜摆下就走，全靠我“自助服务”。
结语
除了肠粉，我们点的其他4道菜可都是他们家的“招牌菜”。这可不是我说的，他们家菜单自己写的（见下图红框）。
鹅肠是炒过火的；乳鸽是干瘪的；通心菜是水煮的。一家粤菜馆连基本的炒菜都做不好，厨师是只有健康证还是只有关系？
我不知道他们家是什么时候、怎么拿到的广东电视台推荐？更不知道他们家是怎么算的“百年传承”，有商务部发的“中华老字号”牌匾吗？老字号牌匾都只需要品牌创立时长达50年就可以，橄榄妹连这个牌匾都没有，怎么敢把“百年传承”这4个字打在招牌上（见下图）？
他们家是有写好评送饮料的，所以点评上的好评需要仔细甄别。
餐饮业应该关注的点在菜品、在卫生、在服务，但不应该只把心思放在市场营销上。
总结：三个不，不好吃，不推荐，不要去！我现在无比后悔，没有买套餐，而是单点，亏到姥姥家了(ノへ￣、)
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