为深入贯彻食品安全“四个最严”要求，持续巩固食品安全专项整治工作成效，常态化规范餐饮行业经营秩序，全面提升辖区餐饮食品安全综合治理效能。6月26日，星火市场监管所组织召开餐饮服务单位“六净五亮”专项行动推进暨食品安全知识培训会，辖区学校食堂、机关单位食堂、村级助餐点、各类餐饮服务门店及小作等经营主体负责人、食品安全从业人员共40余人参会。

会议全面细致解读了《灵台县餐饮服务单位“六净五亮”专项行动工作方案》，明确了专项行动的整治重点、工作标准、实施步骤及工作要求，并围绕餐饮食品安全操作规范、风险隐患防控、主体责任落实等关键内容开展了系统化食品安全知识培训，进一步夯实从业人员食品安全基础。

会议强调，开展餐饮服务单位“六净五亮”专项行动是补齐辖区餐饮监管短板、提升餐饮食品安全精细化管理水平的重要举措，也是下半年餐饮环节食品安全监管工作的重点任务。各餐饮经营主体要提高思想认识，严格对照专项行动标准，全面开展自查自纠工作，要聚焦后厨环境卫生、设施设备运维、食材采购管控、清洗消毒流程、从业人员管理、库房食材存储、线上餐饮经营、安全风险防护、主体责任落实九大关键领域，逐项排查梳理问题，建立完善问题清单、整改清单，实行台账式管理、销号式整改，进一步健全内部食品安全管理制度，规范各类经营台账，及时完善公示信息，全面规范经营行为。

下一步，星火市场监管所将以“六净五亮”整治标准为标尺，将专项整治内容融入日常监管工作，开展辖区餐饮单位拉网式全覆盖检查，逐户上门开展精准指导、督促整改。同时，坚持整治与提升并举、监管与示范并重，积极培育餐饮食品安全示范主体，对违法违规经营行为从严查处，公开曝光典型案例，以严管严控筑牢食品安全防线，持续健全餐饮行业规范化、常态化、精细化监管体系，全力守护群众舌尖上的安全。