苏小兵:为什么未来不会营销的老板会被淘汰?
你有没有注意到，你附近那些开了五年以上的老店，这两年关掉了多少？
不是因为菜变难吃了。
是因为隔壁那家新开的，会玩手机，会引流，会让顾客自己帮他发朋友圈。
我跟你讲，很多餐饮老板现在还有一个判断——我做好菜就够了，营销那些是虚的。
我理解这个想法。
但这个想法，在三年前还说得过去，现在已经是在等死。
为什么这么说？
你现在打开大众点评，搜你附近随便一个品类，跳出来的前五名，哪一个不是图片好看、评价多、故事讲得清楚的？
顾客做决定之前，先看手机，再看门头。
你菜再好，他没看到你，等于你不存在。
第一件事：流量已经不会自己上门了
以前开一家餐厅，选个好地段，人流量大，自然就有生意。
那个时代过了。
我告诉你，现在的顾客出门吃饭之前，70%以上已经想好去哪家了。
他在哪想好的？在手机上。
在小红书上刷到的，在朋友圈看到朋友发的，在短视频刷到的。
你不出现在那些地方，顾客根本不会想起你。
杭州有家做江浙菜的老板，开了八年，一直靠回头客和口碑撑着。
去年开始感觉不对，翻台率明显下来了。
他来找我，我问他：你最近有没有发过任何一条关于你家的内容？
他说，发什么？我又不是网红。
我跟你讲，这就是问题所在。
你不用当网红。但你得让顾客能在手机上找到你。
他后来开始每周发三条视频，就是拍后厨备菜的过程，一句话不说，配个字幕。
三个月，新客进店率涨了40%。
没有剧本，没有拍摄团队，手机拍的。
第二件事：不会留住顾客，比不会引流更致命
引流是把人拉进来。
留住顾客是让他下次还来，还带人来。
很多老板觉得，菜好吃自然会回来。
你听我说，这个逻辑在以前对，现在不对了。
现在的顾客选择太多，他不是不喜欢你，是吃完就忘了。
忘了，就被别家截流走了。
所以你得用一套动作，让他记得你，想到某个场景就想到你。
北京有家做烤鱼的，每次顾客结账，服务员会说一句话：老板让我问一下，今天哪道菜您最喜欢？
顾客说完，服务员记下来，下次这个顾客再来，那道菜直接提前备好。
这个动作有多贵？不贵，就是一个本子加一句话。
但这个顾客回头率，比周围同类餐厅高出一倍。
为什么？因为他觉得这家店记得他。
这就是营销，不是投广告，是设计让顾客觉得被在乎的动作。
第三件事：你的竞争对手已经在学了
这个很重要，我要单独说。
你觉得营销是虚的，但你周围已经有人在做了。
他在做，你不做，差距就在拉开。
等你发现他生意越来越好，你再去学，至少落后一年。
餐饮行业一年能发生多少事，你知道的。
成都有家火锅店，两年前开始做私域，把老顾客拉进群，每周发新菜预告，每个月搞一次老顾客专属活动。
去年周围开了三家竞争对手，他家生意没掉。
周围那三家，现在两家在打折，一家准备转让。
差别就是，他早一年开始做，别人没做的时候他做了。
我不是说你现在开始做就一定能赢。
但我可以告诉你，你现在不开始，以后的选择会越来越少。
你现在店里，有没有一套固定的动作，是专门用来让顾客记住你、下次还来的？
有就在评论区说说，我帮你看看还能怎么优化。
没有的，也告诉我你现在最头疼的是哪个环节，引流还是复购还是转介绍。
我下一篇针对你说的最多的那个问题来写。
我是苏小兵，曾在北方当兵5年，退役后在北上广打工7年，做过软件开发也做过网络营销负责人。
2012年3月12日从广州现代医院海外营销经理辞职回到老家湖南株洲，通过互联网创业至今。
从40岁开始死磕读书、写作、健身、把自己的能力“产品化”。
