2026年6月25日，山东省市场监督管理局发布最新食品安全监督抽检通告，本次全省覆盖24大类食品，共计抽检2027批次样品，其中合格2000批次，27批次食品检出不合格，涉及饮用水、生鲜果蔬、炒货酱菜、速冻点心、餐饮餐具等日常消费品类，泰安、潍坊、菏泽、济南多家本土生产企业登上黑名单。

很多山东市民日常买菜、网购零食、购买瓶装水很少留意抽检公示，这份官方通告直接曝光市面潜藏的食品安全隐患，今天梳理全部重点、解读核心问题，给大家日常采购避坑指南。

核心观点1：饮用水成重灾区，两家山东本土山泉企业双双检出超标，源头管控不可松懈

本次抽检最受关注的是瓶装天然山泉水品类，两家省内生产企业产品复检仍不合格，风险不容忽视：

1. 山东玺仕饮品有限公司生产的天然山泉水，亚硝酸盐含量远超国标限值，两次检测数值均超标数倍；

2. 方山店子山泉水（潍坊）有限公司旗下饮用天然水，溴酸盐超标，溴酸盐属于水源加工消毒产生的潜在风险物质，长期过量摄入存在健康隐患。

不少消费者觉得山泉水天然无污染，盲目购买小众本地山泉品牌，忽略生产企业水质处理、杀菌工艺是否达标。观点：天然水源不等于安全饮用水，山泉生产企业必须严格把控过滤、消毒全流程，监管部门也应加大瓶装水专项抽检频次，不能让“天然”二字成为品控疏漏的遮羞布。

核心观点2：生鲜果蔬农残超标问题泛滥，线上美团生鲜店铺成违规高发渠道

27批次不合格产品里，超过半数是木瓜、辣椒、芹菜、韭菜、鲜姜等食用农产品，覆盖济南、德州、枣庄、烟台、东营多地商超、农贸市场、美团线上生鲜店。

检出问题集中在氧乐果、氟虫腈、噻虫胺、氯氟氰菊酯等农药残留，部分蔬菜农药残留量超出国家标准3-10倍。济南壹亩地瓜线上售卖鲜姜，同时检出重金属铅与两种农药双重超标；烟台芝罘、潍坊昌乐线上店铺售卖韭菜，多菌灵、菊酯类农药严重超限。

观点：线上生鲜配送降低了采购门槛，但监管不能缺位。农户种植不规范、商超进货未落实农残检测、线上平台疏于审核，层层漏洞叠加，最终让消费者吃下农残超标食材。消费者线上买菜同样要保留订单凭证，发现异常可直接举报。

核心观点3：零食、酱菜、速冻食品添加剂、微生物超标，作坊式食品厂品控短板突出

菏泽、曲阜、巨野、青州多家食品生产企业产品踩线违规：

1. 巨野鑫恒誉食品熟制葵花籽，大肠菌群、霉菌超标，储存、加工环境卫生不达标；

2. 山东忆乡脆酱菜香脆酱辣椒，苯甲酸防腐剂超量；

3. 曲阜万成公香酥煎饼过氧化值超标，油脂氧化变质，长期食用危害肠胃；

4. 菏泽昊廷豌豆糕菌落总数严重超标；潍坊快源手工蛋卷违规添加柠檬黄，复检不合格。

观点：中小型食品加工厂、本地酱菜、炒货作坊普遍存在生产环境简陋、添加剂用量把控不严、杀菌流程简化等问题。相比大型品牌，小众地方零食风险更高，选购时优先看生产资质、生产日期，不买散装无规范包装的小作坊食品。

核心观点4：餐饮门店消毒餐具不合格，隐形卫生隐患极易被忽视

聊城、枣庄多家餐馆自行清洗消毒餐盘、餐碗，检出阴离子合成洗涤剂（洗洁精残留），国标要求不得检出，但多家门店餐具均测出残留。很多食客进店只看餐具外观干净，不知道残留洗洁精会刺激肠胃，引发腹泻、过敏。

观点：餐饮行业不能只追求出餐速度，餐具“一冲二洗三消毒”流程必须落实到位，市场监管部门应增加餐饮具突击抽检，对反复不合格餐馆责令停业整改。

一、本次抽检重点不合格企业&产品速览

瓶装饮用水

1. 山东玺仕饮品有限公司（泰安）天然山泉水：亚硝酸盐超标，复检不合格

2. 方山店子山泉水（潍坊）有限公司饮用天然水：溴酸盐超标

生产加工食品企业

巨野县鑫恒誉食品、山东忆乡脆酱菜、菏泽开发区昊廷食品、曲阜市万成公食品、潍坊快源食品

线上违规店铺（美团/天猫）

惠民圣豪购物、德州德百超市、济南壹亩地瓜旗舰店、烟台菜老包生鲜、新泰朝阳糁馆等多家线上生鲜餐饮店

餐饮门店

聊城茌平豆小二豆浆店、滕州湘镇记忆小吃、邹城家和家常菜馆等

二、官方处置与消费者维权渠道

1. 属地市监局已全部启动核查处置：责令企业召回下架不合格产品、溯源排查流通渠道、全面整改生产流程；

2. 消费者买到通告内不合格食品，保留小票、订单、实物，拨打12345热线投诉举报；

3. 三类不合格项目简单科普：

– 农残超标：长期摄入损伤肝肾；

– 防腐剂、人工色素超量：加重身体代谢负担；

– 微生物、洗涤剂残留：易引发急性肠胃不适。

三、普通人采购食品避坑实用建议

1. 购买瓶装山泉水优先选择正规大品牌，留意标签上水质检测标准，避开小众无知名度本地山泉；

2. 线上买菜多冲洗、浸泡果蔬，韭菜、芹菜、生姜等农残高发食材延长浸泡时间；

3. 散装糕点、炒货查看储存环境，出现哈喇味直接丢弃；

4. 在外就餐观察餐馆餐具消毒设备，餐具滑腻有泡沫痕迹尽量更换。

文末总结

食品安全是民生底线，本次山东省市场监督管理局抽检曝光27批次问题食品，覆盖饮用水、生鲜、零食、餐饮全场景，既给生产经营企业敲响警钟，也提醒广大山东消费者提高选购警惕。从山泉水厂到街边小吃店，从线下商超到线上生鲜平台，食品安全监管没有死角，企业守住品控、监管持续严查、消费者主动监督，三方合力才能守住餐桌安全。

如果你经常采购生鲜、瓶装水、本地零食，这份避坑清单建议转发家人朋友，麻烦文末点个小红心，一起远离不合格食品！❤️