市市场监管局提示!

新春佳节将至

为预防食源性疾病发生

保障节日食品安全

黄山市市场监管局提醒广大消费者

过节勿忘食品安全

一、外出就餐“两选两看”

1.“两选”：一是选餐馆。请选择信誉度高、证照齐全、量化分级等级较高的饭店，建议优先选择公示为“笑脸”单位就餐。不要选择在街头路边的无证餐饮小摊点用餐。二是选菜肴。拒绝食用野生动物，尽量不食用宣称“新奇”等不常食用及易过敏食物。

2.“两看”：一是看就餐环境。注意查看场所环境是否清洁，餐饮具是否清洗消毒。二是看食物性状。注意辨别食物是否存在腐败变质等异常情况，不吃感官性状异常和未烧熟煮透的食物。就餐后应索要正规发票或收据，并做好留存。

二、餐饮经营“把好三关”

1.广大餐饮服务提供者要自觉遵守《食品安全法》等法律法规，依法诚信经营，切实防范食品安全风险。一要把好自查关。餐饮单位应提前做好食品安全自查，根据自身容纳能力和供应水平“量力而行”承接年夜饭订单，充分做好人员安排和食材供应保障，避免超负荷运转带来经营和食品安全风险。二要把好采购关。餐饮单位要从正规渠道采购食品及食品原料，不得采购或使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。落实进货查验制度，并保存相关凭证。三要把好加工制作关。餐饮单位要规范加工制作过程，按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工制作食品。

2.履行食品安全主体责任，严格从业人员健康管理，禁止发烧、咳嗽等有碍食品安全的人员上岗。网络订餐应实行“食安封签”。

3.有承办“年夜饭”的餐饮单位提前向所在地的市场监管部门进行备案。

4.主动提供并提醒消费者使用公筷公勺，提倡适量点餐，文明用餐，防止餐饮浪费。

三、居家饮食“两项注意”

1.家庭聚餐要注意：科学选购、选用合格、新鲜的食物原料；易腐食品原料和熟食品应冷藏，在冰箱内同时存放生、熟食品的，应按上熟下生方式存放；加工、贮存食物要做到生熟分开，当餐未用完的食品应及时冷藏，隔餐和隔夜的熟食品必须彻底加热后食用；餐具和接触熟食品的用具、容器使用前必须清洗消毒。

2.农村集体聚餐要注意：按规定登录平台备案、留样，聘请经培训合格取得相应资质的厨师加工制作。

四、消费纠纷“一键投诉”

消费者在餐饮单位消费时，妥善保存消费单据、发票等证据，在餐饮消费过程中如发现食品安全问题，请及时拨打投诉举报电话12315或通过支付宝“12315”小程序一键投诉。一旦发生恶心、呕吐、腹痛和腹泻等疑似食物中毒症状要立即就诊，并向所在地的市场监管部门报告。