沙井驿市场监管所开展校外培训机构食堂食品安全专项检查
为严格落实食品安全“四个最严”要求，切实保障辖区校外培训机构学生饮食安全与身体健康，安宁区市场监管局沙井驿市场监管所组织执法力量，对辖区内提供集中用餐服务的校外培训机构食堂开展全覆盖食品安全专项检查。
执法人员聚焦食品安全全流程关键环节展开全面核查，压实培训机构食品安全主体责任，规范食堂经营行为。资质与人员管理：严查机构是否持有效《食品经营许可证》，严禁无证、超范围经营；核查从业人员健康证持证率、晨检记录及操作卫生规范。食材源头管控：严格检查米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食材进货查验、索证索票、台账记录，确保来源可溯、质量合格，杜绝过期、变质、“三无”食材入库。加工与卫生规范：重点查看后厨环境卫生、“三防”设施配备、生熟分开、烧熟煮透、餐饮具清洗消毒保洁、餐厨垃圾规范处置等情况。食品留样管理：核查留样设备是否运行、留样品种是否全覆盖、留样克数及记录完整规范性。
下一步，沙井驿市场监管所将持续加大校外培训机构食堂监管频次与力度，常态化开展“回头看”，健全长效监管机制，以严、细、实监管筑牢学生饮食安全防线。
