踏青、祭祖、聚餐，别让“舌尖上的风险”扫了兴

这份安全指南，请查收

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01 选餐厅，先看“脸”

外出就餐第一步：选对地方。

· ✔️ 优先选择 证照齐全、环境整洁 的餐饮单位

· ✔️ 留意墙上悬挂的 食品安全等级公示牌：绿色大笑脸（A级）最优

· ❌ 尽量避开卫生条件差的路边摊，尤其是凉菜、卤味、生腌

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02 青团虽美，别贪嘴

清明时令美食——青团，购买和食用要注意：

· 购买预包装青团：看清 生产日期、保质期，不买漏气、胀袋产品

· 食用前 充分加热，口感更佳也更安全

· 老人与小孩：小口慢吃，一次不超过1-2个，防止噎食

· 肠胃弱者：糯米制品不易消化，适量食用

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03 不认识的野菜野蘑菇，坚决不吃

清明野外花草繁茂，但不是所有都能上餐桌。

· 不熟悉的野菜、野蘑菇：不采、不买、不吃

· 毒蘑菇中毒没有特效药，严重可致命

· 想吃野菜请去正规商超购买

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04 冷热荤素，安全第一

点餐时牢记“热菜优先、生冷慎选”原则。

· 热菜要 彻底煮熟，尤其是海鲜、禽肉、蛋类

· 凉菜、卤菜、生食水产品（如刺身、醉虾）风险较高，肠胃敏感者避免

· 发现食物 有异味、发黏、未熟透，马上停止食用并向商家反映

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05 个人卫生 + 公筷公勺

· 饭前便后 用流水+洗手液 洗手

· 聚餐主动使用 公筷公勺，减少交叉感染

· 不喝生水，尽量选瓶装水或烧开的水

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06 特殊人群特别提醒

· 老人

· 儿童

· 孕妇

· 慢性病患者

· 避免生食（刺身、生腌、溏心蛋）

· 少吃油腻、辛辣、冷饮

· 青团等糯米制品减量食用

· 外出可随身携带常用肠胃药

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07 吃坏肚子怎么办？

如果餐后出现呕吐、腹泻、发热等症状：

1. 立即停止进食，尽快就医

2. 保留可疑食物样本（剩余菜品、包装）

3. 保存消费小票、支付记录，便于维权

4. 拨打 12315 投诉举报

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祝您清明小长假：

吃得安心，玩得开心！

供稿：餐饮服务食品监管股