万荣县市场监管局开展肉制品生产经营主体食品安全专题培训
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万荣县市场监管局开展肉制品生产经营主体食品安全专题培训
为深入贯彻食品安全“四个最严”要求，压实肉制品生产经营单位食品安全主体责任，有效防范化解肉制品食品安全风险，近日，万荣县市场监管局组织全县肉制品生产企业、小作坊、商超、餐饮门店等经营主体负责人及食品安全管理人员，开展肉制品食品安全专题培训。
培训紧扣万荣县肉制品行业实际，聚焦监管痛点难点，精准设置课程内容，紧密围绕食品安全法律法规、肉制品国家标准、日常监督检查要点，系统讲解原料查验、索证索票、加工管控、贮存运输、人员健康、清洗消毒等全流程规范要求，并结合近期监管问题与典型案例，重点剖析非法添加、使用过期原料、标签不规范、卫生不达标等突出风险，以案释法、以例明纪，强化参训人员法律意识、责任意识与风险意识。同时，对“日管控、周排查、月调度”制度、突发事件应急处置等进行专项辅导，指导经营主体健全管理制度、提升自主防控能力。
此次培训进一步提升了万荣县肉制品行业守法经营水平与安全管理能力，夯实了全链条监管基础。下一步，万荣县市场监管局将以此次培训为抓手，持续强化日常监管与专项整治，常态化开展宣传培训，从严查处违法违规行为，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。（供稿：万荣县市场监管局）
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编辑 | 尚桐
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