为全面筑牢辖区餐饮环节食品安全防线，切实规范网络餐饮经营行为，纵深推进“互联网+ AI监管”智慧监管体系建设，4月21日，土默特左旗市场监督管理局台阁牧市场监督管理所组织召开网络餐饮食品安全暨“互联网+AI监管” 专题培训会，台阁牧辖区全体网络餐饮单位负责人参加培训。

本次培训聚焦监管重点，精准施策。会上，执法人员深入解读《中华人民共和国食品安全法》及关于网络餐饮服务的相关规定，并结合日常监管实际作出明确要求：强调网络订餐经营无大小之分，必须坚持线上线下同一标准。经营者须严格落实亮证经营，规范菜品信息展示，严禁超范围经营；餐食加工、打包、配送全流程必须严格遵守卫生规范，从环节上把控安全风险。

培训对“互联网+AI监管”建设提出硬性要求。明确辖区网络餐饮店需按要求完成后厨监控摄像头的安装与规范使用，实现后厨操作全程透明、数据全程可追溯，主动接受社会和监管部门双重监督。同时，要求各经营主体对照培训内容，对店内环境卫生、餐具清洗消毒、从业人员健康管理、食材储存保管等关键环节开展自查自纠，全面整改隐患，补齐管理短板。

执法人员着重强调，索证索票、进货查验是食品安全不可逾越的底线。无论店铺规模大小，都必须建立并完善采购台账，严格审核供货商资质，严把食材进货质量关，确保食材来源可溯、质量可控，坚决杜绝不合格食材流入加工环节，从源头保障外卖与堂食安全合规。

此次培训进一步压实了餐饮服务单位的主体责任，有效纠正了部分商户“小店标准可放宽”的错误认知与侥幸心理。下一步，台阁牧市场监督管理所将加大日常巡查与动态监管力度，对培训要求落实不到位、整改不彻底的单位依法从严处置，以最严监管、最实举措守护辖区群众“舌尖上的安全”。

供稿 | 王志强

编辑 | 云梅

初审 | 张轶群

终审 | 萧宁