夏天一到，觉得家里餐桌上的菜缺少了一种味道，看到市场上那些个头大、活蹦乱跳的养殖鱼，总觉得少了点儿“野”味儿。

老辈人常说，“宁吃鲜鱼一口，不吃剩肉一斗”，这话一点不错。

养殖的鱼虽然看起来很热闹，但是吃起来总觉得缺少了鲜味，并且价格也并不便宜。

我就考虑过，有没有便宜又鲜美、适合在日常生活中品尝到幸福感的一种鱼呢？

还真让我给找到了！

这些鱼天生就“拒绝圈养”，都是渔民们在大江大河里捕捞上来的野生鱼。

想人工养殖？

那可真难为它们了！

但是价格却很亲民，十几块钱就可以买很多，太便宜了。

清蒸、红烧或熬汤，这样滋味的茶水，一喝下两杯不超量。

晶莹剔透的小银鱼，老少皆宜的“补钙神器”

它小银鱼的外形如天然水晶一般晶莹剔透，一见之下就使人高兴。

最关键的是，它简直是咱家有老人小孩的福音！

🥘 准备食材：

小银鱼 200克

鸡蛋 4个

生姜 3片

小葱 1根

料酒 30毫升

盐 4克

🍳 下厨步骤：

1.锅里倒上两碗水，加1克盐、3片姜和30毫升料酒，大火烧开。

水开了以后熄火，把银鱼放进网筛里，再把网筛放进热水中煮30秒。

期间要轻轻抖动网筛，让银鱼受热均匀。

捞出放凉备用。

2.4个鸡蛋打入碗中，加3克盐和两汤匙清水（这是让鸡蛋更松嫩的小秘诀！

），搅拌均匀。

将放凉的小银鱼倒入蛋液中，拌匀。

3.锅里倒比平时炒菜稍多一点的油，烧热后在锅壁上滑一下（这样不容易粘锅）。

油温上来以后，倒入拌好的银鱼蛋液，开小火，等蛋液稍微凝固再慢慢翻炒，直到蛋液完全凝固，银鱼和鸡蛋充分融合。

撒上切好的葱花，翻炒几下就可以出锅啦！

这一盘银鱼炒鸡蛋，端上桌那叫一个香！

银鱼鲜嫩与鸡蛋松软相结合，入口即化，无刺，适合老人、小孩食用，可补钙。

我家娃每次都能吃完，连说“妈妈做的最好吃！”

“尖尖嘴”的沙尖鱼，香煎出酥脆鲜香

市场上沙尖鱼较小，但是它细长的身体、尖尖的嘴形辨识度非常高。

别看它小，煎出来那滋味，绝对让你惊艳！

🥘 准备食材：

沙尖鱼 8条

姜、葱 适量

盐 半茶匙

淀粉 5茶匙

🍳 下厨步骤：

1.让鱼贩帮助处理好鱼的鱼肚子里的黑膜，回家后再将鱼肚里的黑膜擦干净，尤其是鱼腹里有血水的地方要洗干净。

最后用厨房纸吸干鱼身表面的水分，这是很重要的一步，不然煎时容易粘锅。

2.在吸干水分的鱼身上均匀地裹上一层薄薄的淀粉。

这样煎出来的鱼皮不容易破，卖相也好看。

3.锅烧热，一定要烧到冒烟的程度，再倒入适量油，晃动锅子让油均匀沾满锅壁。

油加热之后放入沙尖鱼，先用中火煎，听到滋滋声时改小火慢煎。

4.耐心点，别老翻动鱼。

等到一面煎至金黄色，再翻面煎另一面。

两面煎后加少许盐、姜片、葱上盖，30秒。

出锅后的沙尖鱼金黄酥脆、口感嫩滑、无腥味。

我一般是直接上手抓着吃，那叫一个过瘾！

每次在家做，都能被家人“抢”光。

银光闪闪的银鲳鱼，酱烧出浓郁鲜香

这银鲳鱼身体扁长，银白发光，一目了然就会让人食欲大增。

用来酱烧，那滋味，简直绝了！

🥘 准备食材：

鲳鱼 4条

豆瓣酱 2勺

料酒 2勺

蚝油 半勺

米醋 1勺

白糖 1勺

小葱 1根

姜 3片

大蒜 4瓣

油 适量

🍳 下厨步骤：

1.大蒜剁末，小葱切粒，姜切丝。

处理鱼的顺序是先清洗干净，从鱼嘴处割开鱼身，把鱼肉剔除干净，然后清洗干净黑膜和内脏。

2.在鲳鱼两面各划几刀，但注意不要切断两头，这样方便入味。

3.锅里倒油烧热，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出香味。

然后加入少量清水（刚好没过鱼身），倒入料酒去腥。

4.将处理好的鲳鱼放入锅中，盖上盖子，大火烧开后转中火炖12分钟左右。

临出锅前，加入白糖、蚝油和米醋提鲜调味。

盛出后撒上葱花点缀。

该酱烧鲳鱼味美色佳、汁鲜肉嫩，出锅之后直接端到桌前，令人食欲大开。

每次做这道菜，家里人都吃得特别香。

银色的“丝带”带鱼，萝卜丝烧出咸鲜好味道

带鱼就是长而细的银白色丝状物，尽管它骨头多，但是肉质细嫩鲜美，怎么做都可以吃。

尤其是和萝卜丝一起烧，那味道，简直能香迷糊了！

🥘 准备食材：

长白萝卜 半根

带鱼 三条

姜 一块

大葱葱白 一小段

料酒 1.5勺

老抽 1.5勺

生抽 3勺

糖 3小勺

🍳 下厨步骤：

1.长白萝卜去皮切粗丝，姜切丝，葱白切圈。

2.带鱼去内脏，洗净切段。起油锅，将带鱼两面煎至金黄色。

3.洗净锅，倒少许油，油热后放入姜丝和葱白圈爆香。

放入萝卜丝翻炒至稍微软塌。

4.加入料酒、生抽、老抽、白糖，再加一点点水，盖上锅盖焖煮7-8分钟。

因为带鱼肉嫩易碎，不宜过度翻炒。

如果不入味，就可以将锅里剩下的汤汁浇在鱼身上，使鱼慢慢吸收。

这道萝卜丝烧带鱼味道鲜美，带鱼肉质细嫩，萝卜丝吸收了鱼的鲜味后变得香甜。

一口带鱼、一口萝卜丝、一筷子饭，简单而又丰足！

弯弯的“刀鱼”秋刀鱼，香煎出健康好滋味

秋刀鱼形似刀刃，背有长尾。

鱼价格便宜、营养价值高、适合减肥期食用、具有抗衰老功效，是宝藏食材！

🥘 准备食材：

秋刀鱼 2条

柠檬 半个

盐 适量

料酒 适量

黑胡椒 适量

生姜 适量

🍳 下厨步骤：

1.挑选秋刀鱼，要选色泽光亮、身体笔直、没有瑕疵的。

看鱼身上蓝色是否消失，若消失则为较新鲜。

2.秋刀鱼洗干净，把肚子里的内脏清理干净。在鱼身两侧划斜刀，方便入味。

3.鱼身上撒少许盐、黑胡椒，淋上料酒，鱼肚里放一些柠檬碎。腌制30分钟。

4.锅里倒少许油，放姜丝煎至金黄后捞出（用来去腥）。

放入秋刀鱼，用小火慢煎。

一面煎3分钟后翻面，直到两面都煎至金黄。

5.出锅前可以再撒点黑胡椒（或孜然粉），挤上柠檬汁。

香煎秋刀鱼的皮色略黄但不焦糊、肉质鲜嫩、伴有柠檬清香、吃时不腻口。

减脂期吃，既满足了口腹之欲，又不用担心负担。

这五种鱼都是大自然赐予的礼物，便宜又营养，做法也不繁杂。

下次去市场的时候，试着给家人做出一顿简单的餐点来体会那份简单的、踏实的幸福。

我是爱分享美食的花花，每周都会更新菜谱。

如果同样你正在为每天的饮食选择而困扰，也可以考虑下我这里为大家推荐的健康美食，来照顾孩子。

今天的视频内容被大家所喜爱，在此表示深深的感谢，并且把小红花送给对我做出贡献的老师和同学。