市场监管+融媒记者直奔餐饮后厨,守护群众舌尖安全

近日，东乡县市场监管局“股所联动”检查组联动融媒体中心记者，聚焦外卖平台热门“网红”餐饮店及重点关注餐饮单位，采取“直奔后厨、直击现场”的突击模式，在达板镇开展网络餐饮行业专项检查行动。

记者在现场看到，执法人员手持记录仪，紧盯食材采购、加工操作、人员健康、餐饮具消毒等关键环节，对入网餐饮主体进行全面“体检”。针对群众高度关切的肉制品安全，执法人员逐一核验动物检疫合格证明、进货渠道，严防来源不明、以次充好的假劣肉品流入外卖市场。“我们采取‘不打招呼、直奔现场’的方式，就是要摸清餐饮单位真实经营状况，确保监管不走过场。”市监局工作人员张瑜在接受记者采访时表示。

执法人员开展食品安全现场检查工作。东乡县融媒体中心记者贾蕊蕊摄

检查过程中，发现多处风险隐患，问题主要集中在后厨卫生、食材存储、索证索票等方面，部分餐饮单位存在后厨卫生不达标、食材存储未分区等问题。对问题较严重的经营主体，执法人员现场依法处置，严格落实监管要求。“流量再高，也高不过安全底线，网红餐饮更要坚守食品安全第一原则。”市监局工作人员强调，将对检查发现的问题跟踪督办，确保整改到位。

据统计，本次突击检查共查处安全隐患56处，对问题较严重的经营主体现场发出责令整改通知书2份，立案1起。

下一步，东乡县将持续推进线上线下一体化监管，加大假劣肉制品、复用餐饮具等项目的抽检频次与处罚力度，有效震慑违法违规经营行为，筑牢群众舌尖上的安全防线。