近日，普洱市市场监督管理局持续深化网络餐饮食品安全专项整治行动，采取“随机抽查外卖”的方式，在纪检监察人员、人大代表的共同监督下，执法人员直击餐饮后厨一线，对思茅区2家入网餐饮商户开展突击检查，全方位筑牢网络餐饮食品安全屏障。

本次抽查坚持“不提前通知、不预设门店”原则，聚焦网络订餐中高频消费、高风险等食品品类，以第三方外卖平台上的入驻餐饮门店为检查对象，重点排查后厨食品安全关键风险点。执法人员深入商户操作后厨，全方位开展细致核查，严格检查商户食品经营资质是否齐全有效、是否存在超范围经营、线上公示信息与线下实际经营资质是否一致，遏制无证经营、套证经营等“幽灵外卖”问题。

在后厨现场核查中，执法人员重点查看后厨环境卫生、功能分区、餐具清洗消毒、食材储存保管等情况，严查过期变质、来源不明食材，杜绝劣质食材流入加工环节。同时，核查从业人员健康证持证上岗情况、食品加工操作规范、生熟分区存放、厨具清洁消杀、餐厨垃圾处理等细节。针对后厨物品摆放杂乱、食材储存不规范、卫生清洁不到位等问题，执法人员现场逐一指出，当场向商户负责人反馈，并宣讲网络餐饮食品安全相关法律法规，明确整改标准与整改时限。

检查过程中，执法人员坚持检查与指导并行、整治与规范同步，向餐饮商户负责人及从业人员强调，网络餐饮并非“线上监管盲区”，商户必须严格落实食品安全主体责任，严守食品安全操作规范，常态化做好后厨环境卫生消杀、食材溯源管理、从业人员健康管理，防范各类食品安全隐患，做到线上线下经营标准统一、品质一致，诚信合规经营，保障消费者饮食安全。

针对本次抽查发现的问题，普洱市市场监督管理局通过下达责令整改、建立问题台账，实行清单化管理、闭环式整改，并将持续跟进商户整改落实情况，对整改不到位、拒不整改的商户将依法依规严肃处置，并对外公示整治结果。

下一步，普洱市将持续加大网络餐饮常态化监管与随机抽查力度，聚焦入网餐饮商户薄弱环节，常态化开展“随机查外卖”行动，压实外卖平台审核监管责任，严查网络餐饮各类违法违规行为，不断规范辖区网络餐饮经营秩序，打通网络餐饮食品安全监管最后一公里，全力守护广大市民“舌尖上的安全”。