【山西市场网】谷雨催耕春味长乡土食味鲜又香

春天向来热热闹闹，生机勃勃。万木争春，万卉竞艳，世间所有温柔，都藏在花开花落的时序里。春风拂面而来，世间所有美好，也都如约奔赴人间。

谷雨已至，春光渐近尾声。田间布谷鸟声声啼鸣，布谷布谷、声声催耕，山野之间，也悄悄酝酿起初夏的气息。

清明过后，香椿悄悄冒出嫩芽，这是暮春时节人人惦念的时令鲜味。老家村落里伫立着许多老香椿树，岁岁长青，年年抽芽。母亲时常叮嘱，香椿属于生发食材，身体体虚不适之人不宜多食，这都是老一辈代代相传的生活经验与人生智慧。城里人偏爱香椿的鲜香，往往时节未至便争先采摘，早早折下嫩芽，反倒失了自然生长的本真风味。

暮春是香椿口感最佳之时，村口近处的香椿芽早已被采摘一空。听闻深山野生香椿长势繁茂、香气醇厚，我便与舅舅相约进山，奔赴山野，寻觅这独属于暮春的一口鲜香。

地里的小蒜苗

午后一点，我和舅舅动身出发，踏入幽深的深山溪谷。两侧山林郁郁葱葱，草木丛生，目之所及，皆是盎然春日生机。一路徒步五六里，行至水星一地，漫山挺拔的野生香椿树映入眼帘。

舅舅备好斧头与锯子，便可采摘高处的香椿枝芽。指尖鼻尖萦绕着专属香椿的浓郁清香，混着山间草木的清新气息，沁人心脾。谷底溪水潺潺流淌，俯身捧一掬山泉，清甜凉润，消解行路疲惫。山间彩蝶翩跹，野花悄然盛放；林间鸟鸣清脆，风吹杨叶簌簌作响。我静躺山间青石之上，头顶蓝天白云、身旁绿树环绕，暖阳穿透枝叶落下斑驳光影，满心惬意安然。彼时便和舅舅玩笑，不必叫醒我，只想这般静卧，静待日落西山。

舅舅连忙劝阻我，不可在山间久坐休憩。一来山间山风微凉，极易着凉受风；二来深山僻静清幽，自有老一辈讲究的忌讳。几句朴素叮嘱，满是真切的亲情与关怀。我翻身侧卧，任由春日暖阳烘烤后背，周身暖意融融，满心安稳舒心。

稍作歇息，我们继续向山林深处前行，再往前行二三里，此处的香椿嫩芽愈发鲜嫩繁茂。我们顾不得旅途劳累，连忙采摘鲜嫩的香椿芽。采摘完毕稍作休整，便满心欢喜踏上归途。常言道上山容易下山难，此番行路却是上山费力、下山轻快。来时爬坡步履艰难，返程下坡步履从容。傍晚六点半顺利归家，天色尚且明亮，只是双腿酸胀乏力，一坐在屋檐之下，便再也不愿起身。

带着一身山野草木清香与满身行路疲惫归家，我才恍然醒悟：原来谷雨的万般春意，早就藏在了这一场山野寻椿的旅程之中。

身居乡土，最懂春日农耕的人间烟火。每至春日，村里家家户户都有碾豆钱钱的习俗。回想往昔岁月，生活清贫朴素，往日三餐平淡寡味，唯有一碗豆钱钱，是餐桌上难得的营养滋味。如今生活日渐富足，不必再依靠粗粮度日，可每到春天，母亲依旧会张罗碾豆钱钱。这份祖辈流传下来的乡土习俗，早已融入日常，刻进生活，独属于乡土人间，无可替代。

前些时日，我在村里购置六斤黄豆，再加上母亲去年自留收成的黄豆，凑得约莫十斤。犹记儿时，需推着石碾一点点碾压黄豆，费时又费力。如今便捷许多，乔家庄便有专门加工豆钱钱的匠人，无需自己动手，破豆、去皮、烫豆、压制成形，一道道工序皆有人精心打理。只需送去黄豆，留下联系方式，三两日便可取回，十斤豆子加工仅需十元，质朴又公道。加工好的豆钱钱晒干储存，足够家中食用许久。