常温露天售卖的卤菜、凉拌菜、凉皮凉面、酱肉制品，无密闭防尘防蝇设施、未低温暂存，极易滋生沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌；部分小作坊等易存在超量使用防腐剂、亚硝酸盐超标、隔夜翻新售卖问题。

生食三文鱼、刺身、醉虾醉蟹、毛蚶贝类等，未经规范低温消杀，可能存在寄生虫、诺如病毒、弧菌污染风险；短途出游路边无证摊售卖鲜活水产，无检疫溯源，可能存在水质污染隐患突出。

五一踏青进山采食野生蘑菇、不知名野菜、野果、野生蜂蛹，民间凭经验辨别极易误采有毒品种，中毒发病急、无特效解药，易造成肝肾损伤乃至群体性中毒。

手工私房糕点、网红甜品、自制泡酒、散装蜜饯果脯，可能存在无配料标识、无保质期标注、原料来路不明、霉菌超标、酒精勾兑、违规添加甜味剂及色素等问题。

长途出行便携即食食品、预制菜、外卖团餐，若冷链断链、常温久置、分装容器不洁、生熟混装，会加速微生物繁殖，可能引发急性肠胃炎。

春笋、香椿、桑葚、杨梅等时令果蔬，可能存在农残超标、保鲜剂浸泡、腐烂果分拣再售风险；部分摊贩为保鲜可能违规使用漂白、防腐药剂。

▶ 坚持正规渠道溯源采购，优先商超、正规农贸市场、品牌连锁门店，拒绝流动无证摊贩、朋友圈私售无资质食品。

▶ 严格查验资质标签、生产日期、保质期、贮存条件、配料表、SC 生产编码，拒收胀袋、漏气、发霉、异味、色泽异常、冰霜过厚的冷链食品。

▶ 生鲜肉类、畜禽产品必看检疫合格证明，不购白条肉、病死畜禽、来路不明野味。

▶ 时令果蔬优先选外观完好、无异常鲜亮、无刺鼻异味，尽量浸泡清洗、焯水后食用。

▶ 选择证照齐全、后厨公示、环境卫生达标、餐具消毒规范餐饮单位，规避小巷无证小店、路边流动摊。

▶ 慎点凉拌菜、生食刺身、半成品卤味、自制泡酒、野味菜品，尽量选择热食现做现上。

▶ 网络订餐核验商家食品经营资质，优先近距离配送，收到餐食即时测温、闻味观色，包装破损、发凉变质直接拒收，不隔餐食用剩餐外卖。

▶ 聚餐推行分餐制、公筷公勺，严控暴饮暴食、生冷辛辣混吃，降低肠胃负担与食源性风险。

▶ 严格落实生熟分区、刀具砧板专用、分层存放，杜绝生肉血水交叉污染即食食品。

▶ 畜禽肉、蛋类、贝类食材中心温度彻底加热熟透，不食半生不熟制品；凉拌食材做到洗净、焯水、现拌现吃。

▶ 常温下熟食存放不超过 2 小时，气温超 25℃需 1 小时内冷藏；剩菜剩饭密封冷藏，再次食用全程彻底复热，超过24 小时建议丢弃。

▶ 户外露营自备食品优先选预包装密封食品，少带散装熟食、自制凉菜；配备保温冷藏箱，避免食材露天暴晒久置；不饮用山涧生水、不明山泉。