平谷区市场监管局开展“五一”食品安全专项检查
“五一”假期首日，平谷区市场监管局深入辖区重点餐饮经营单位，开展食品安全专项检查，全力营造安全、放心、舒心的节日消费环境。
本次检查聚焦食品安全关键环节，从严从细排查隐患，切实筑牢餐饮环节食品安全防线。
重点查验后厨整体环境卫生、功能分区布局以及日常清洁消杀落实情况，细致核查“三防”设施是否完好并规范使用，全方位净化后厨作业环境。
逐一核验后厨从业人员健康证明是否在有效期内，要求严格规范加工操作，做到生熟食品加工工具分开使用，杜绝交叉污染，从源头防范人为操作带来的食品安全风险。
重点检查食品留样制度的落实情况，严格核查留样品类、留样分量、储存时限、封存规范等关键环节，督促经营单位严格按标准规范做好留样管理。
检查要求各餐饮经营单位严格落实食品安全主体责任，从严抓好后厨环境卫生、食材采购储存、加工制作等关键环节，充分依托“互联网+明厨亮灶”实现后厨透明化管理，主动接受线上巡查和社会监督，切实保障节日餐饮食品安全。
下一步，平谷区市场监管局将持续加强食品安全、市场价格秩序等重点领域的监督检查力度，严格规范各类经营行为，依法查处违法违规行为，全力确保广大群众度过一个安全祥和的“五一”假期。
编辑：刘子薇
责任编辑：张珂珂
来源：法制科（李洁）
