东营区市场监管局全力推进“清洁厨房”示范街区建设

为深入贯彻食品安全领域突出问题专项整治部署要求，办实办好网络餐饮食品安全守护行动民生实事，东营区市场监管局立足监管职能，积极推进“清洁厨房”示范街区建设。

结合辖区餐饮业态分布实际，选取3处餐饮聚集区进行先期培育打造，组织餐饮聚集区运营管理方及入驻餐饮商户召开培训指导暨工作部署会，详细解读《网络餐饮“清洁厨房”示范街区建设工作指引》，明确建设要求，压实各方责任。督促街区运营管理方配备专职食品安全管理人员，健全完善食品安全管理制度，严格入驻商户的准入审核，常态化落实日常管理责任。严格对标“五净”标准，指导商户全方位提档升级，从严规范证照公示、食材采购、加工操作、清洗消毒、人员管理、出餐配送等关键环节，推动实现环境整洁、管理规范、风险可控。同时，持续深化“互联网+AI明厨亮灶”监管模式，引导餐饮单位安装监控设备，通过AI智能分析，实现后厨操作全程可视化，违规行为自动预警。截至目前，全区累计出动执法人员126人次，规范指导餐饮单位105家次，发现并督促整改环境卫生、索证索票等隐患问题104项，餐饮消费环境得到有效净化。

下一步，东营区市场监管局将持续推进“清洁厨房”示范街区建设，健全长效监管机制，积极引导社会共治，不断提升网络餐饮食品安全治理能力，切实守护群众饮食安全。