为严格保障济源示范区两会期间食品安全，沁园市场监管所提前介入、全程监督，全力以赴做好保障工作。

一是制定方案，明确任务。制定两会期间餐饮食品安全保障方案，组织抽调精干力量入驻建国酒店、豪生酒店等2家会议接待酒店，对会议期间供餐活动实施全程监督，严格保障会议期间安全。

二是提前介入，消除隐患。会议接待酒店确定后，迅速行动，提前对相关单位实施食品安全监督评估，重点对接待能力、食品安全管理制度、人员管理、场所环境、加工制作、清洗消毒等关键环节进行检查，对检查发现的食品安全隐患现场提出整改意见，要求接待酒店立行立改，要求其务必认真落实食品安全主体责任，保证食材新鲜安全、加工操作规范合理，确保隐患及时得到消除。

三是严格监督，确保安全。会议期间，沁园市场监管所要求驻点保障人员严格按照《食品安全法》《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》《河南省重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》等要求，把握重点环节，开展细致监督，认真实施全程监管保障，确保与会人员吃得安全、放心。

四是审查菜谱，实施快检。提前做好菜谱审查，要求酒店方严禁使用《食品安全法》等法律法规规定禁止生产经营的食品品种及重大活动禁用、慎用食品等。对照供应菜品，配合示范区检验检测中心对食品及原材料实施食品安全快检检测，及时筛除不合格食品，从源头消除风险隐患。