淇县市场监督管理局组织开展餐饮服务单位“五净五亮”合规指引宣传行动

为进一步提升我县餐饮业质量安全水平，守护人民群众“舌尖上的安全”，2026年5月8日，县市场监管局组织人员开展餐饮服务单位“五净五亮”合规指引宣传行动。

此次行动明确了“五净五亮”核心规范，作为餐饮单位负责人及后厨管理人员的工作指引：

“五净”——场所净、设施净、用具净、餐具净、人员净

“五亮”——亮证照、亮承诺、亮溯源、亮标识、亮价格

行动中，执法人员通过上门指导方式引导餐饮单位主动承诺、规范自律，推动从业人员熟练掌握“五净五亮”要求，提升其合法合规意识与操作技能。

本次行动还特别提醒餐饮服务单位：法律红线不可碰，若不按指引执行，可能面临警告+约谈、罚款+曝光和停业+吊证等后果。

此次宣传行动还深入街头向外卖小哥宣传餐饮环节食品安全相关政策，并告知其在餐饮单位接餐过程中如发现食品安全问题及时向市场监管部门投诉举报。

下一步，县市场监管局将采取以下措施开展“五净五亮”合规指引行动：一是县局将组织人员对餐饮单位进行抽查评估，对问题单位将进行交办反馈、限期整改、动态跟踪、闭环管理。二是将联合公安部门对餐饮服务单位制售假劣肉制品违法行为开展专项检查。三是持续把“五净五亮”合规指引宣传行动与“治理网络餐饮食品安全问题”民生实事相结合，推动后厨清洁要求常态化，不断提升餐饮食品安全水平，切实增强人民群众食品安全获得感、幸福感、安全感，全力守护市民“舌尖上的安全”。

（供稿：餐饮股）

总策划：闫守军

审核：马国亮

总编辑：高原

编辑：王路航