为进一步提升基层市场监管执法人员食品安全监督检查能力，规范执法行为，切实筑牢辖区食品安全防线，绥化市市场监管局依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及监管要求，紧盯易发多发的食品安全违法问题，突出检查重点，制定了《食品安全领域突出问题专项整治监督检查指导手册》，组织召开食品安全监管执法能力提升培训会，各县（市、区）市场监管局执法骨干参加培训。

培训会紧扣食品安全专项整治工作要求，以《指导手册》为核心，结合基层执法实际，重点解读了肉制品生产企业、肉制品生产加工小作坊、生鲜肉店、熟食店、涉俄食品经营、火锅店（串串香）、烧烤店等七大重点领域的监督检查要点，对各领域检查重点内容、关键部位、基础检查项及违法情形处置等内容进行了系统讲解，重点剖析了原辅料进货查验、生产加工过程控制、食品添加剂管理、冷藏冷冻储存、票证溯源、标签标识规范等执法核心环节，针对基层执法中常见的难点问题、易错环节，通过案例分析、重点强调的方式，让参训人员精准掌握检查流程和执法标准。

会议强调，《指导手册》是基层执法人员开展食品安全监督检查的“工具书”和“指南针”，进一步统一了基层执法标准，提升了执法人员的专业素养和履职能力，为全市食品安全监督检查工作规范化、标准化开展奠定了坚实基础。基层执法人员要熟练掌握《指导手册》各项要求，聚焦群众关心的食品安全热点、难点问题，紧盯制售假劣肉制品、超范围超限量使用食品添加剂、经营过期和变质食品等违法违规行为，规范检查流程，提升发现问题、处置问题的能力。要坚持学以致用、知行合一，将《指导手册》的运用贯穿于日常监督检查全过程，严格规范执法行为，加大执法力度，以更严谨的态度、更务实的作风，深入推进食品安全专项整治，全力防范食品安全风险，为人民群众营造安全、放心的食品消费环境。

供稿：食品生产安全监督管理科

一审：孙晓野

二审：张冬雪

三审：李树彬