为切实保障广大消费者饮食安全，进一步规范餐饮行业经营秩序，沾化区市场监管局黄升所对辖区内火锅鸡店、烧烤店等经营主体开展食品安全排查整治工作。

此次排查以肉制品、火锅底料、植物油等重点食材为核心，紧盯进货来源、储存条件、产品质量等关键环节，严格要求经营单位必须从合法正规渠道采购食品，全面落实进货查验、索证索票制度，确保所有食材来源可查、去向可追、质量可控，同时规范冷藏冷冻储存管理，严防食材变质、过期等问题发生。

检查过程中，执法人员重点深入后厨操作间、食材仓库，仔细核查采购台账、检验检疫合格证明等资料，现场查看肉制品外观、气味及储存环境是否符合规范。执法人员同步向经营负责人宣传食品安全相关法律法规，督促经营者严格履行食品安全主体责任，强化安全意识和诚信经营理念。针对检查中发现的部分商户肉制品进货票据不全等问题，执法人员当场责令限期整改，并进行批评教育，切实做到发现一起、整改一起。

下一步，沾化区市场监管局将以此次行动为契机，持续加大食品安全监管力度，建立健全长效监管机制，强化日常巡查与定期“回头看”，确保广大消费者吃的安心、吃的放心。