下午好，我是球球。最近很多姐妹经常跟我抱怨说：“现在虾太贵了，好不容易买一次，白灼出来肉质散软，一点也不好吃！”

其实这里面的根本原因是我们买错了虾！很多人有这样一种执念，认为买虾一定要买活的，觉得冷冻虾就是“僵尸虾”，不新鲜。以前我也是这么想，后来去海边串亲戚的时候，一位老渔民告诉我：“不要总盯着活虾买，其实活虾还不如冷冻虾有营养呢。”

今天我给大家分享一下买虾的门道，保准你以后不再交智商税了！

一、菜市场的活虾，大多不是你想的那种海鲜

咱们逛超市的时候，是不是看到超市水箱里的活虾主要就这几种：基围虾、白对虾、罗氏虾，其实这些虾都是人工养殖的。

为什么看不到活的野生海虾呢？因为海虾很娇气，离开深海环境几分钟就会死亡。从渔船到批发市场再到你家，捕捞上来的海虾都已经死光光了。

因此你只盯着活虾买的话，那么买到的其实就是养殖虾。养殖虾密度大、长势快、肉质松散，并没有野生虾那种扎实的咬劲和鲜味。

二、冷冻虾没你想的那么差，甚至可能更鲜

很多朋友都认为冻虾是次品，看到就会皱眉。其实冷冻技术用得好，就可以把海虾的鲜度死死锁住。

冷冻虾有两种，懂行的人只买第一种：

1.船冻虾：就是把刚从海里捞上来的虾，直接在船上用零下几十度的低温快速冷冻。解冻后的口感几乎和刚刚出海时一样鲜美，营养也保存下来了。

2.陆冻虾：就是从海里捕捞上来之后，经过长途运输送到工厂进行冷冻。此时鲜度已经流失大半了，肉质发柴，还容易有腥味。

买冻虾要仔细看包装或者问一下老板是不是船冻货。好的船冻虾比市场上的活虾鲜味甩出几条街！

三、海边人不迷信活虾

住在海边的人嘴巴很刁，老渔民说他们挑虾有一个硬逻辑：有刚下船的野生活虾自然是头等奖；如果没有的话，宁愿转身拿一袋子冻得像石头一样的船冻货，也不愿去菜市场买水箱里的那些靠吸氧活着养殖虾。

为什么海边人不迷信养殖活虾？养殖的活虾在运输过程中处于高度紧张的状态，会大量消耗体内的能量，肉质会变散软，吃起来没嚼劲，还有就是养殖虾也是用药的重灾区。

最后我提醒家人们，买东西不能只看表面。虾好不好，看的是它刚被捕捞时的状态，并不是在菜市场里还能活多久。下次买虾的时候，如果碰不上刚上岸的野生虾，与其高价去买口感一般的养殖活虾，我建议你还不如选一盒靠谱的船冻野生虾。

学会分辨才能使家人用同样的价钱吃到顶级鲜味！我是球球，咱们下期见！