那坡县市场监管局开展2026年校园及托管托育机构食品安全培训

为深入贯彻落实校园食品安全监管要求，压紧压实校园及托管托育机构食品安全主体责任，切实守护广大师生“舌尖上的安全”，3月12日至13日，那坡县市场监管局分批次组织开展2026年校园及托管托育机构食品安全专题培训，全县中小学、幼儿园、托管托育机构食堂负责人及相关从业人员共130余人参加培训。

本次培训紧扣校园食品安全风险特点，聚焦关键环节与核心规范，内容兼具专业性、实操性和指导性。培训现场，工作人员重点解读《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，结合广西《学校食堂食品安全信用管理办法》实施要求，明确校园食品安全信用分级管理标准，强调“检查一次、记分一次、告知一次”的监管要求，推动监管资源精准配置。

培训过程中，工作人员针对食材管控、加工操作、留样管理、人员管理等核心环节，进行重点讲解：食材采购须严格执行索证索票、进货查验及溯源台账制度，杜绝采购“三无”、过期、变质及来源不明食材；加工操作需落实生熟分开、餐饮具规范消毒，确保饭菜烧熟煮透，符合相关卫生规范；食品留样需做到每餐不少于125克、冷藏保存48小时以上，规范容器、标签及储存管理；从业人员需持有效健康证明上岗，落实晨检制度，强化个人卫生与“广西食安”操作规范培训。

同时，培训结合典型案例以案释法，剖析食品安全事故隐患及违规后果，重点讲解“日管控、周排查、月调度”工作机制落实要求。针对托管托育机构，明确其食品安全管理标准与校园食堂一致，细化幼儿餐食营养搭配与安全管控细节，贴合幼儿生理特点。

那坡县市场监管局将以此次培训为契机，联合相关部门建立常态化联合监管机制，采取“定期检查+随机抽查+回头看”模式，加大对校园及托管托育机构的监督检查力度，对问题整改情况跟踪督办，对违法违规行为从严查处。

编辑： 杨    敏

审核：农小娴

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