桂林市市场监督管理局关于全面推进桂林市食品安全“互联网+AI监管”的告知书
全市广大食品生产经营单位：
食品安全关乎人民群众的身体健康和生命安全，是民生底线，也是社会和谐稳定的基石。为深入贯彻落实《中共中央办公厅 国务院办公厅关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》等文件精神，按照国务院食安办、国家市场监管总局及自治区市场监管局关于推进食品安全智慧监管的部署要求，我市正全面启动食品生产经营单位接入广西食品安全“互联网+AI监管”平台工作。现将有关事项告知如下：
提高思想认识，深刻领会智慧监管的重要意义
食品安全“互联网+AI监管”是指在食品生产经营单位的关键岗位安装可视化视频设备，运用互联网技术和人工智能技术，对食品安全风险进行实时监测、智能预警、动态管理的新模式。这是贯彻落实食品安全“四个最严”要求的具体行动，是推动食品安全治理能力现代化的关键一步。对于食品生产经营主体而言，这不仅是落实主体责任、防范风险隐患的重要手段，更是利用科技赋能优化内部管理、提升品牌公信力的重大契机。通过更透明的操作、更智能的管理，可以有效降低食品安全风险，以规范操作赢得消费者信赖，共同筑牢食品安全防线，为桂林世界级旅游城市擦亮食安底色。
积极协同配合，全面落实智慧监管的主体责任
按照全市统一部署，“互联网+AI监管”将采用线上智能巡查、AI风险预警等非接触式监管手段，可大幅降低传统现场检查频次，最大限度减少对企业日常经营的干扰，助力企业实现运营效率与产品质量的双重提升。各食品生产经营单位要切实履行食品安全主体责任，主动融入监管体系建设，积极配合各级市场监管部门和运营商开展的上门对接服务。请各单位严格按照技术规范，在生产经营场所的关键控制点（如原料验收、加工制作、清洗消毒、仓储运输等区域）完成可视化监控设备的安装、联网、调试与数据接入等工作，确保将视频监控信号及时、准确、全面地接入自治区市场监管局食品安全“互联网+AI监管”平台，实现监管数据的有效互通。
强化日常维护，深度应用智慧监管提升管理水平
设备安装接入后，各单位要建立长效机制，指定专人负责设备的日常维护，定期检查设备运行状态，确保监控设备24小时正常工作，不得擅自关停、遮挡或损坏设备。同时，要以“互联网+AI监管”为契机，将AI智能识别预警（如未按规定着装、操作不规范、环境卫生不符要求等）作为内部管理的重要抓手，对预警信息及时响应、及时纠正，实现自律自查自纠的常态化、智能化。要不断完善内部食品安全管理制度，规范操作流程，借助科技力量推动企业管理水平迈上新台阶。
食品安全无小事，共治共享筑平安。推进食品安全治理现代化，需要政企双方同向发力。让我们携手推进“互联网+AI监管”工作，通过技术应用、数据共享、风险联控等方面的深度协作，共同构建“智能感知—精准研判—快速处置”的现代化监管体系，为守护全市人民和广大游客“舌尖上的安全”，建设世界级旅游城市提供坚实可靠的食品安全保障！
感谢您对食品安全工作的理解与支持！
桂林市市场监督管理局
2026年3月17日
END
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