说真的 , 每次逛菜市场我都忍不住纳闷 , 一只鸡 , 才两个爪子 , 为啥摊位上的鸡爪能堆成小山？我特意去问了一个养了十几年鸡的大户 , 人家一说原因 , 我直接恍然大悟了...

01 养殖规模

千万别拿乡下散养那几只来想象了 , 现在的养殖场 , 一个棚 , 上万只鸡 , 全国大大小小的养殖场加在一起 , 那个数字说出来真的吓人｡ 而且关键是 , 这些鸡生长周期特别短 , 快的话 , 40天 , 直接出栏 , 不像我们农村土鸡得养个一年半载的 , 这个时间差一拉开 , 鸡爪的产量就直接翻了好几倍~

02 进口鸡爪

这个是我完全没想到的 , 外国人 , 居然不爱吃鸡爪！嫌没肉 , 觉得长得吓人 , 你想想看 , 肯德基麦当劳那些快餐店 , 全是鸡腿鸡翅鸡胸肉 , 有鸡爪吗？完全没有吧｡ 所以他们那边大量的鸡爪就出口到我们这儿来了 , 价格还特别便宜 , 我们刚好...捡了个大便宜~

03 分割售卖

不知道你发现没有 , 现在菜市场很少见整只鸡在卖了 , 都是拆开来的 , 鸡爪一堆 , 鸡腿一堆 , 鸡翅一堆｡ 快餐店大量需要鸡胸鸡腿鸡翅 , 但不要爪子 , 菜市场呢 , 刚好反过来 , 鸡爪反而最受欢迎 , 两边一互补 , 供需就平衡了 , 挺巧妙的~

04 需求有限

虽然鸡爪很好吃 , 但说到底 , 它不是主食呀 , 谁会天天啃鸡爪？偶尔嘴馋了来一份 , 吃几个就满足了 , 所以市场上的鸡爪供应量 , 其实完全够我们吃的！

现在明白了吧 , 鸡爪供应不断真的不是因为什么变异多爪鸡 , 那些都是谣言 , 别信~

05 挑选窍门

最后再分享三个我跟摊主学来的小技巧 , 学会了买鸡爪真的不踩雷~

看颜色 , 新鲜的鸡爪是自然的淡红色 , 干净 , 没斑点 , 要是发白或者红褐色的 , 别碰 , 不新鲜｡

闻气味 , 淡淡腥味是正常的 , 摸着湿润光滑也没问题 , 但要是有刺鼻的味儿 , 还粘手...赶紧放下 , 走人！

按弹性 , 手指轻轻一按 , 马上弹回来的就是好的｡ 按下去出现一个小坑弹不回来？多半冻太久了 , 里面都空了 , 千万别要~

好啦 , 鸡爪为什么永远不缺货 , 现在全搞清楚了吧？下次去菜市场记得用这三招挑一挑 , 保证买到最新鲜的那一份！