3 月中旬全国苹果市场:东部回暖,西部放缓

3 月中旬，全国苹果冷库库存消化已进入中后期，整个市场行情最突出的特征，就是区域与品质的双重分化。农业农村部市场监测数据显示，当前冷库中符合国标二级以上的优质商品果占比不足 20%，优质货源始终处于紧俏状态，而一般性通货与次果占比超 70%，供应相对充裕，这也成为了本轮 “优果优价、分化加剧” 行情的核心底层逻辑，临近清明备货窗口，市场采购意愿虽有提升，但客商的采购重心高度集中在优质货源上，对高价货源的接受度反而出现了边际回落。

以山东为核心的东部主产区，近期行情呈现出鲜明的好货交易边际回暖、通货持续承压的特征。专业农业监测平台 3 月 16 日至 19 日的一线监测数据显示，作为东部产区风向标的山东栖霞，近期库存果交易稍有起色，客商针对 80# 一二级优质货源的询价频次明显增多，当前该规格纸袋富士主流成交区间稳定在 3.50-4.50 元 / 斤，片红优质货源的成交活跃度还要高于条纹货源，蓬莱、沂源等周边产区也同步出现了优质货源成交提速的情况。这波回暖一方面得益于清明备货启动，销区客商对优质货源的补库需求提升，另一方面也有外贸出口订单增量的带动，外贸客商对中小果的采购积极性持续走高，成为了拉动东部产区走货的重要增量。但与此同时，产区内的品质分化也在持续加剧，一般性通货与次货的交易依旧迟缓，栖霞产区果农三级果主流成交价格仅 1.30-2.40 元 / 斤，完全以质论价，不少急于出货的果农已经出现让利行为，与同产区优质货源的价差越拉越大。

与东部好货回暖形成鲜明反差的，是甘肃静宁、陕西洛川等西部高价优生区，近期高价货源的交易节奏出现了明显放缓。尽管这些产区的优质好货供应日趋紧俏，持货客商与果农的惜售情绪仍在，但市场交易量始终难以放量，下游采购商大多维持着按需补货的谨慎策略，不敢大批量囤货。新华指数截至 3 月 16 日的监测数据就印证了这一趋势，静宁产区 70-75mm、75-80mm 中小规格优质果价格环比上涨超 14%，但 80# 及以上的高价大果均价报 7.54 元 / 斤，较前一周下跌 0.15 元 / 斤，跌幅 2.02%，高价大果率先出现了走弱信号；陕西洛川产区同样呈现 “价稳量缩” 的格局，70# 以上半商品主流成交区间维持在 4.0-4.5 元 / 斤，价格虽稳硬，但 3 月中旬以来客商采购积极性已出现边际回落，不少客商算过账后发现，西部高价货源采购成本过高，销区利润空间被严重压缩，索性直接将采购重心转向了东部产区，这也进一步加剧了西部高价区的交易放缓。

产区的分化，本质上还是销区终端消费的传导结果。农业农村部监测数据显示，截至 2026 年 3 月第 2 周，全国红富士苹果批发均价为 7.12 元 / 公斤，环比仅微涨 0.3%，并未跟随产区高价出现大幅上行，直接反映出终端市场对高价货源的承接能力不足，北京新发地、浙江嘉兴等核心批发市场，也都呈现出中高端优质货源走货稳定、低价通货货源售价混乱且走货迟缓的两极分化格局。短期来看，随着清明备货进入高峰期，东部产区好货交易大概率会持续稳中有升，优质果价格也将保持坚挺，而西部高价优生区受终端承接力限制，交易放缓的态势难有明显改观，占库存主体的通货与次果仍将面临持续的库存消化压力。中长期来看，优质货源的稀缺性会持续为价格提供底部支撑，而新季苹果主产区花期的天气情况，将成为影响远期行情的核心变量。